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第159章 客人是上帝（第5页）

阿婷说，给客人倒好饮料酒水后，收去茶杯；客人表示不再饮酒时，收去酒杯，并倒上饮料或茶水，不要小看这么简单的动作，有时可以给酒店带来更大的酒水饮料销售。

。

阿炳说，一切向钱看。

阿婷说，营业中接到沽清通知时，要及时告知身边的其他同事。

阿炳说，这个嘛遇到过。

阿婷说，什么叫沽清通知。

阿炳说，就是厨房缺货。

阿婷说，那又怎么样？

阿炳说，经常一个菜没有，客人说换另外一个菜，你不知道这个菜也没有，结果厨房说没有，你又去找客人说，这个菜也没有，客人会有点不高兴。

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阿婷说，原来是这样。

阿炳说，当你知道这个信息的时候，要把这个信息传递出去，告诉其他服务员。

阿婷说，在工作中，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问询经理的去向。

阿炳说，酒楼的小事真多。

阿婷说，这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。

因为迎宾小姐一般都配备对讲机。

阿炳笑着说，给经理身上装个定位。

阿婷说，经理是干嘛的？

阿炳说，经理当然是做管理做决策的，服务员没有主意的事，就找他。

阿婷说，什么情况下，服务员没有主意？

阿炳说，我不知道，等你去后就会知道。

阿婷说，为什么不找领班？

阿炳说，领班比服务员权限不会大多少。

阿婷说，在大厅值台或巡台过程中随时留意客人的表情、动作和需要，如有客人东张西望，要主动上去问询是否需要帮助。

阿炳说，有道理，眼观六路，耳听八方。

阿婷说，客人终于服务结束。

阿炳说，多少条？

阿婷说，二十七。

阿炳说，歇会儿。

阿婷说，不歇。

阿炳说，你不歇我歇。

阿婷说，你也不许歇。

阿炳说，我抽根烟可以吧。

阿婷说，我也抽根烟。

阿炳笑。

阿婷说，笑什么。

阿炳说，当年我抽烟就是这么慢慢学会的。

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