“虽然刚才龙井竹荪里面也鱼，但两道菜里鱼做法完全一样。”
“从姜汁鱼片道菜名字就可以看出。”
“们现在就开始做菜。
先把鱼拿出处理一下。”
“道菜们用主要鳜鱼，其他适合片切鱼也可以。”
幸好次姜汁鱼片鱼秦霁岚提前用机器处理好了大半，现在只需要拿出一条演示。
“处理鱼教程也可以看主页视频，们现在先将鱼去鳞、鳍、头和尾。”
“接着从背鳍处下刀，顺着鱼脊骨、肋骨切入，剖下两大片鱼，去掉内脏和刺、洗净。”
“再把刚才切下鱼切成厘米长、长厘米宽块，再切成薄片。”
“剩下鱼保留完整鱼骨架，连同鱼头、鱼尾，面需要用于最摆盘。”
秦霁岚拿着刀在鱼身上滑动，很快鱼就被全部处理完毕。
薄薄鱼片整整齐齐地摆在盘子里，晶莹剔透鱼透着光，煞好看。
“下一步处理其他配料。
将葱洗净剖开，切成段；姜洗净，一部分切成片，另一部分捣碎。”
“大蒜子和小红椒洗净，切成碎末，然放到小碗中备用。”
“接着将香菜洗净，切成小段。
如果喜欢吃待会儿可以放。”
【嗯？什个姜要两种做法，记得只剩下一道菜了吗？】【哦哦，就知道姜“去腥三件套”
里面，切片焯水可以去腥。
】【知道，很大可能道菜就什其他神奇做法。
】【姜事搞懂放一边，什多菜都一定要加上香菜。
】【过幸好山风们些爱吃香菜考虑，直接加香菜进去。
】【感恩山风，感谢山风。
所以什时候可以吃，就等最一道菜了！
】秦霁岚听到弹幕观众问题，耐心答：“姜用两种方式处理因同作用。”
“像刚才也说了，姜切片可以去腥。
们道菜叫姜汁鱼片，姜就了做成姜汁。”
“姜切碎话也更容易把里面味道激出，效果更好，做出东西也会更好吃。”
“姜汁话们等到面再处理，现在先调制接下需要用到蛋。”
“们先拿出一个蛋，磕开取出蛋黄，把留下蛋清打散，加入淀调成蛋稀糊。”
秦霁岚拿起一个蛋，轻轻地磕在桌面上，让蛋壳裂开一个小口。
将蛋壳掰成两半，让蛋黄和蛋清同时流入碗中。
双手各拿一个蛋壳一半，将蛋黄在两个蛋壳间倒换，让蛋清流入碗中，而蛋黄则留在蛋壳中。
【？花了吗，山风左手右手样搞一下就把蛋黄和蛋清分开了呢？】【就说，用工具也能简单把蛋黄从蛋清里分离出，也太厉害了！
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