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第77章 第七十七章 洗手作羹汤（第3页）

她萝卜羊肉各挟了一块尝了尝味道，炖的火候刚好。

最后一道就更简单了，香蕈炒青菜罢了。

宫人们把香蕈和青菜切好，她倒进锅里炒两下调个味就好了。

楚楠果然对那道松子熏肉最好奇，率先吃的便是这道。

熏肉先焖后熏，调味已经完全浸透了进去，吃起来还有松子的香气。

外皮酥脆，肉不烂不老，最妙的其实是外面擦的那层芝麻油。

香极了。

和松子一起咀嚼，味道十分特别，微微有些甜，混合的恰到好处，美味极了。

美滋滋眯起眼睛，楚楠吃完一片，赞不绝口“嗯好吃”

只是，“这是什么肉，我怎的尝不出来。”

什么海珍海味，珍禽异兽他没吃过，但是这肉他还真没吃过，楚楠不禁好奇极了。

范雪瑶闻言想了想，答道“这肉富贵人家是不吃的，倒是穷人家开荤时最多的选择，因为这肉便宜。”

楚楠想了想，富贵人家不吃的肉“莫非是猪肉”

范雪瑶点头，笑着说“从前我还在闺阁时，乳娘时常说起她幼时的事，说她幼年时家中贫穷，一年唯有年节才能吃回肉，用水煮，放点酱油就很好吃了。

妾见乳娘说的那么美味的样子，就吵着要吃，乳娘推辞不了就做了一碗给妾吃，可妾吃着却觉得实在算不上什么美味。

既腥又臊，实在难以下咽。

想不通为什么乳娘会把这么难吃的东西奉为无上美味。

后来开始学做羹汤，我便以猪肉琢磨了几道菜。”

见他点了点头，听的很认真，又继续说“这猪肉物贱，富贵之人不肯吃，贫穷之人不解煮。

又用不起昂贵的香料，难免被腥臊之气糟蹋了。

久而久之，竟成了鸡肋一般。

我苦思之后，最初选薄皮嫩肉，用酒焖制，去其腥臊之气。

焖成后色泽红亮，味醇汁浓，酥烂香糯。”

范雪瑶脸上露出回味无穷的表情，惹得楚楠喉头微动，旋即她又蹙眉道“只是乳娘却说，贫穷人家终日粗茶淡饭的，哪舍得以酒烧肉因而妾便改用简单廉价的用料，以姜葱、桂皮、八角和酱油料理，以小火慢炖，慢慢的烧着，将肥膏熬炖出来，肥瘦相间，香甜松软，肥而不腻。

乳娘吃了果然赞不绝口。”

“难为你这番苦心了。”

楚楠亲自给她斟了杯蔷薇露，又央她把她说的两种肉都烧了与他尝尝味道。

“官家吃，那我就烧。

其实，我在厨房时做这道菜时，他们一千一万个不可不可。

真该叫他们瞧瞧你是怎样的宽宏。

官家动怒，绝不会是因为底下人送上一道价廉的肴馔这种事。

他们真是不懂圣意。”

“能让百姓吃上好吃又价廉的美食，官家会很高兴才对”

范雪瑶理所当然地说着，搛了一块松子熏肉美滋滋地吃着。

她自己做的，味道果然很好。

楚楠着她的侧脸，眼神专注得近乎痴迷。

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