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第81章 刘莽做豆腐营生（第3页）

煮豆浆可以慢火熬煮，等表层有一层豆油皮，就可以把柴米撤掉。

冷却到七八十度，把调好的适量石膏卤水用清水兑开，倒入豆浆慢慢滑动摇匀。

使卤水和豆浆充分混合搅拌均匀。

大约两刻钟，豆腐就会慢慢凝固了。

凝固好的豆腐趁热放入豆腐木槽里，豆腐均匀的舀在模具盒子里面。

盒子里提前放好干净的细棉布，把豆腐舀进去，用细棉布包裹平整好，上面再放一块平整的木板。

压两块干净的石头，把豆腐里面的水分压出来，一个时辰就差不多了，鲜嫩爽口的豆腐就做出来了。

刘雨寒弄的卤水是刘石楠从药铺买的生石膏，把生石膏慢火炒熟失水变成熟石膏，再将熟石膏碾碎成粉末，加清水搅匀就是石膏卤水了。

点豆腐需要技巧，一般一斤豆腐需要15克石膏，具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定。

刘家人全程都在围着观看，刘莽夫妇也跟着认真的瞧每个步骤。

他大爷说了，若是觉得可行，以后还可以当一门赚钱的营生。

午时了，刘雨寒提前割了一点嫩豆腐，煮了豆腐青菜汤，瘦肉焖豆腐。

每人都装了一碗豆腐青菜汤，叫大伙都品尝一下。

（⊙o⊙）哇，这好滑嫩啊，不小心吸溜一下就吞进去了！

简直就是入口即化。

瘦肉焖豆腐，瘦肉香豆腐也好好吃。

拿来混饭吃，美美的。

二老对豆腐赞不绝口，他们的牙齿有点松动了，这豆腐很合他们的意。

刘莽夫妇二人眼里都放了光，这这这也太好了，拿来做营生肯定有卖头！

大爷说这生意叫他们做，他们能做，他们一定要做起来！

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