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第46章 炸货（第3页）

炸好了，扔几个，先敬旁边的鬼神，必须让他们先尝了才行。

否则，油锅里的油就会出事，会炸出油锅，同时，锅里的油会变少，有时锅甚至会漏。

等油温差不多了，李氏倒入丸子复炸两刻钟，等表皮颜色变得金黄后捞出。

这样炸肉丸子就做好了，李氏先把头几个捞出来的丸子放到一边，这是不能吃的。

若是宋玉在，肯定会问：“为什么不能吃啊！”

可在这里的是三娘，她自来乖巧，肯定不会在这种时候说话。

李氏又把切好的肉条裹上粉也下锅炸，直至炸到表面金黄酥脆，也复炸一遍就可以出锅了。

随后又炸了撒子和麻叶，把撒子和麻叶炸到双面金黄，油香四溢。

敬过鬼神后，李氏和三娘把各端了一大盆炸货到堂屋。

里头还有两盘炸撒子和炸麻叶，于是两人又跑了一趟端出来。

把东西端出来后，李氏和三娘擦了擦额头上的汗，长舒了一口气。

三娘先沉不住气：“太难了！”

李氏心有余悸地点点头，不过终于把过年的炸货准备好了。

今年准备了一大盘肉少的萝卜丸子，炸撒子、炸麻叶各一盘，小酥肉和肉多的萝卜丸子装在一起，也有一盘。

今年的炸货准备得很多，一是因为家里能吃；二是因为三娘搬家了，难保没有孩子去她家讨“果子”

，若是没有会被人说小气，也不吉利。

三娘拿起一个萝卜丸子塞进嘴里，丸子膨松酥脆不会散，越吃越过瘾，吃起来外酥里嫩，焦香四溢。

三娘感叹道，用馒头渣炸的丸子真好吃啊！

就连李氏也说，馒头渣混在一起炸的比往年用粉炸的香多了。

三娘还喜欢刚炸出来的撒子，酥脆起泡不油腻，还有炸麻叶，一捏就酥碎。

等大伯娘把萝卜丸子、炸酥肉、炸撒子还有炸麻叶放好后，三娘就开始做萝卜糕。

做萝卜糕其实很简单，因为有一些材料凑不齐，所以只能做出简易版的萝卜糕。

先把大米磨成粉，备用。

做萝卜糕要用到腊肉或者腊肠以及虾干。

分家那半根腊肉，三娘早就做来吃了，这次用的大伯家的。

不用太多，只用小半块，切成丁跟上回晒干的虾干一起炒香，捞出来。

然后留着底油，把切好的萝卜丝放进去，炒到出水。

加入刚刚炒过的腊肉、虾干，把它们一起翻遍均匀。

把柴火抽出来，倒进大米磨成的粉，彻底搅拌均匀。

盘子上刷上一点儿豆油，等锅里的萝卜浆呈米糊状就可以倒进盆子里，上锅蒸上两刻钟。

三娘爱吃，所以做了两大盘，等晾凉后拿刀切成一片片的厚片，煎着吃。

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