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第159章 客人是上帝（第3页）

阿婷说，上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。

两者的服务姿势都是丁字步。

阿炳说，丁字步，就喜欢搞形式主义，他咋不叫服务员踢正步呢？这一条我不喜欢。

阿婷说，左上右撤，右上右撤。

阿炳说，别理他，这一条作废。

阿婷说，如果送上来的菜品非客人所点或者未到上菜时机，如冷菜未上热菜就已上来，要及时退回传菜部妥善处理。

找理由说服客人接受不是聪明之举。

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阿炳说，先冷后热。

阿婷说，菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。

因为不告诉菜已上齐，会让顾客有一段白白等待的时间，客人会不舒服。

阿炳说，我不会不舒服。

阿婷说，有些人会。

阿炳说，林子一大，什么鸟都有。

阿婷说，不论上菜还是收拾东西，都要尽量避免出声音，物品要轻拿轻放。

阿炳说，有些人怕声音吵闹。

阿婷说，拿取餐具或饮料要用托盘。

使用托盘是规范服务的表现，使用得越多工作会越顺手。

阿炳说，这个有一点道理，举案齐眉。

阿婷说，没有那么夸张。

阿炳说，等我们结婚后，你也举案齐眉可以吗？

阿婷笑。

阿婷说，你是在做白日梦吧，谁会嫁给你？

阿炳说，不嫁就不嫁，我可提醒你，过这个村就没有这个店。

阿婷说，就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀叉。

阿炳说，遇到印度人，什么都不给，筷子都省掉，他们直接用手抓。

阿婷说，你见过印度人？

阿炳说，我去过孟买，见识过他们吃饭。

阿婷说，为客人斟酒时小声问候一句：您看斟多少？客人会很喜欢。

阿炳说，这一条，可有可无。

阿婷说，上豆粒、豆腐等菜品时要记得放上调羹，不要等客人要求时才想起。

阿炳说，考虑周到。

阿婷说，看到苍蝇、飞虫等，应立刻想办法消灭。

就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让酒店环境大煞风景，如飞到菜品里更是麻烦。

阿炳说，我们老师给我们讲过一个故事，有个老板遇到这种情况，自己把苍蝇吞下去。

阿婷说，恶心。

阿炳说，继续。

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