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第236章 披萨怎么做（第2页）

林恪从背包拿出一个大瓷盆，往里倒入颜色微黄的小麦面粉。

虽然坚定土豆也可以磨成面粉，但相比小麦面粉终究少了一点麸质，做成披萨的饼胚还是缺了那么点点味道。

他把用机器新磨的小麦面粉倒了半盆，然后依次添加别的材料。

白糖就算了，盐的话适量，核桃油少许，凉白开适量，在揉面前最后加入一撮用酵母水发酵过的面团。

所有东西中，盐油水都是两个世界现成的，只有酵母是他自己培育出来的。

天然的酵母菌存在于空气和一些蔬果之中，赛博世界这边的空气污染严重，不适合酵母菌这种真菌的取样培育，所以便直接由猎人自己在怪猎世界进行培育。

通过红赭石分离芯片里记载的酵母培育知识，林恪用开水烫煮玻璃瓶杀灭杂菌，加入切碎的主厨芹，一点白糖和没过蔬菜的纯净水，瓶子封盖后就放在温暖的地方进行酵母菌的培育。

前三天每天摇晃瓶子几次，确保主厨芹表面不易发霉。

后三天每天开盖排气，不然就容易像某些人自制糟辣椒酱一样，容易爆瓶喷射。

在第七天把主厨芹筛出来，瓶子里剩下的液体摇晃均匀就是天然酵母液了。

在面粉中加入酵母，除了能产生大量二氧化碳，留在面筋网络中起到生物蓬松的作用，还能起到面筋扩展增加韧性，以及为制作好的面食添加风味香气和营养成分。

用主厨芹发酵的酵母液，天然带着蔬菜的清香，而酵母菌的主要成分也是由蛋白质，氨基酸，赖氨酸，和维生素b组成。

林恪将手伸进盆里，将加入发酵面团的小麦面粉揉搓成光滑均匀的面团。

把揉好的面团放在一旁自然醒发，随后就是制作一些适合放在饼胚上的馅料了。

对馅料的选择，他昨天就已经决定好了。

从身后的冰箱里取出一桶昨晚冷藏好的波波奶，林恪准备先制作一点奶油以及披萨必备的芝士出来。

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