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第72章 我以为是猪蹄呢（第4页）

搞定这些后，两人端着盆回到后院。

此时的赵小河正一脸乌黑地蹲在土灶前。

他手里握着一根烧焦的木棍，一边拨火一边不停咳嗽。

“哎呀，东方哥，生个火差点要了我的老命，那些想吃唐僧肉的妖怪，火都烧旺了，人却跑了，真亏啊！”

“你在老家没生过火吗？怎么跟新手似的？”

“京都这边很多年前就不让用土灶了，都改成天然气了。”

“反正火起来了就行，我先去厨房拿那只大炒锅。”

张天暖忽然举手：“我去，我去！”

东方新微微一笑：“那好吧，那就麻烦你了。”

“没事，我喜欢看你做饭！”

张天暖一路跑到前屋，拎了一口大炒锅到后院。

接着，东方新开始给改刀的食材焯水，去掉浮沫。

捞出后再放入清水盆中，慢慢揉搓清洗。

这真是个挺乏味的步骤，每一片食物都得洗到手上完全不沾为止。

比如猪皮、猪蹄这类材料，它们体内满满都是胶原蛋白。

焯水过后，它们表面会变得滑溜溜的。

非得亲手搓到那股滑腻感消失，摸起来光溜溜的才算是合格。

因为佛跳墙对汤底要求极高，一点点杂质都能影响味道。

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