接下来还有苏父喜欢吃的京酱肉丝。
京酱肉丝原是东北菜，传至京城后逐渐成了一道名菜。
在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”
之一的“酱爆”
烹制而成。
成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
家常做法也就四步。
首先里脊肉切细丝，清洗一遍控干水分。
然后加蛋清、料酒、鸡粉、盐、搅拌一下，接着加入淀粉抓拌均匀，最后倒少许食用油搅匀备用。
然后用一个小碗倒入甜面酱、白糖、老抽、盐、鸡精，加食用油和清水稀释一下，酱料就做好了。
第三步炸肉，油温烧至5成热，下入里脊肉，炸至浅黄色捞出。
第四步另外起锅，油热下酱料炒出香味，把里脊肉倒进来快速翻炒，均匀的裹上酱料，出锅。
昨晚苏氏父子的心头好后，还有一道苏果和宁瑶点的：蒜香鸡翅。
全部用料：翅中、酱豆腐、小米椒、生粉、盐、蒜、料酒。
1、先把小米椒剁碎，蒜剁成碎末，然后把鸡翅清洗干净控干水分。
2、接着把鸡翅放进大一点的盆中，加料酒，蒜末，盐，米椒碎，酱豆腐，腌30分钟。
3、腌好后，加少量生粉抓拌均匀。
4、起锅油温烧至7成热，下鸡翅炸至浅黄，捞出油温升高后，再复炸一遍。
三道点菜做好后，苏棠那边切了两节腊香肠，算是对川味的补充。
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