】【生姜，葱，料酒，应该三个东西。
】【哇，你们好厉害，什都知道，都印象了。
】【呀，也只记得吃了，糖醋排骨真好好吃！
】【觉得风味茄子也错，虽然素菜，但味道异常鲜美呢。
】弹幕画风逐渐跑偏，秦霁岚拿出葱和生姜，公布答案。
“正确答案就葱、姜和料酒，第一个答对观众记得信，给你寄一份菜。”
说完，秦霁岚把那个观众昵称念了一遍，防止误会。
想到答问题样意外喜，直播间观众热更高了，一个个摩拳掌等着待会儿抢答。
秦霁岚把生姜和大蒜分别切好备用，排骨放进锅里焯水。
“锅中放入清水，加入排骨和姜片，大烧开煮分钟左右，以去除排骨腥味和杂质。”
锅里变了颜，杂质浮在水面上，秦霁岚一边拿过锅铲捞排骨，一边继续说道。
“然将排骨捞出，用凉水冲洗干净，控干水分备用。”
秦霁岚起锅热油，然对直播间观众说道：“今天红烧排骨做法和红烧差多，就简单讲两句。”
“们把油烧热放入冰糖，小加热并停搅拌，直到冰糖完全融化并起泡。”
“此时将排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖。”
“然再加入适量开水，水量要过排骨。
大烧开，转小炖煮一段时间，直到排骨变得软烂入味。”
“中间记得看一下，要让排骨糊锅了。
最，据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅盛盘。”
秦霁岚说着，把锅盖盖上了，她补充一些注意事项。
“一些需要注意事，要忘记了。
例如炒糖时，一定要小慢炒，避免糖烧焦影响口感。”
“炖煮排骨时候，可以据个口味加入一些香料如八角、桂皮等。”
“但要注意要放太多，以免掩盖排骨本身味道。”
“红烧排骨炖煮时间可以据排骨大小和口感需求进行调整。
大块排骨者想烂一点就多煮一会。”
伴随着秦霁岚说话声音，红烧排骨在锅里“咕嘟咕嘟”
响着。
秦霁岚看了一下时间，黄花鱼差多腌制好了。
“鱼差多到时间了，旁边锅里水开，把腌制黄花鱼放入蒸锅中，再蒸个分钟左右。”
在最几分钟时候，观众几乎数着秒表等待。
秦霁岚时打开红烧排骨锅盖查看，偶尔用铲子翻拌，防止糊底。
“排骨要再炖一会儿，鱼应该差多了，们现在看看。”
“蒸好鱼，倒掉蒸出水，捡去葱姜，在鱼身上放上切好葱、小米辣摆盘，加入勺蒸鱼豉油。”
“最热锅烧油，把热油浇在葱丝上即可。”
样一道美味清蒸黄花鱼就出锅了。
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