“最一种方法用食材试油温。
可以用大葱者食材试油温，大葱食材周边油泡翻花即六成油温。”
【哇，好厉害！
】【记下了】【加入做菜小技巧合集！
】【过刚才试着放筷子下去，冒泡泡？】【感觉很用，但敢看，感觉油好吓。
】【，前就被烫伤了。
】【注意安全，各位。
】“放筷子进去反应吗？”
秦霁岚第一次遇到种况，感到十分疑惑。
【对，而且好烫手哦。
】捕捉到了关键词，秦霁岚猜到了原因。
她朗声道：“据你说法，你用金属筷子？一般用竹制筷子者木制，样比较明显呢。”
【山风好厉害，就用锈钢筷子，就换双筷子继续！
】“解决问题了就好，那们现在继续。”
油花随着温度升高而跳跃，出“滋滋”
声响。
切好茄子被轻轻放入锅中，随着铲子翻动，一淡淡茄子香开始弥漫在空气中，让禁食欲大增。
“另外起锅留底油，爆香葱姜蒜末，加入五花末翻炒至变，再加入豆酱炒出红油。”
“汤汁调配应以咸鲜主，甜度适中，太甜会掩盖茄子本身味道。”
“然再将炸好茄子锅，依次加入生、、白糖、料酒调味，轻轻翻炒均匀，小慢炖几分钟让茄子充分收酱汁。”
“最淋入事先调好淀水勾芡，翻炒片刻使汤汁浓稠包裹茄子，即可出锅装盘。”
秦霁岚用铲子将茄子从锅中轻轻捞出，它们此刻变得泽诱，散着令垂涎香气。
随着茄子装盘，整个直播间都仿佛被香气所笼罩。
此时茄子香气扑鼻，让忍想要立刻品尝道美味风味茄子。
观众也等待，早就拿上了餐具，秦霁岚刚放下盘子就被抢空了。
【好吃好吃好吃！
】【呜呼呼，点烫。
】【嘶，烫着舌头了，但好鲜好美味。
】【嗯嗯嗯。
】直播间开心地享受着茄子美味，秦霁岚又开始了她烹饪小讲堂。
“制作风味茄子关键在于茄子选择以及烹饪过程中对候和时间把握。”
“先，茄子过油炸能快形成保护层，锁水分，使其在续烩煮过程中酱汁且致过于软烂。”
“其次，用五花末搭配豆酱及各种调料烩煮，仅提升了菜肴香味，使得茄子更加醇厚多滋。”
方思达一边听着主播介绍，一边品尝着风味茄子。
他吃过样做出茄子呢！
他尝试使用筷子，明明平常能准掌握实验器材手&xeoo好像听使唤，只能放弃，拿起勺子舀了一块。
入口茄子本身特清新与微甜，酱油咸香与茄子甜美相互映衬，营造出一种富层次感。
香醋加入，则茄子增添了淡淡酸，更加开胃。
最辣味，如同点睛笔，并张扬，而恰到好处地刺激着味蕾。
使得整道菜肴味道更加完整、和谐。
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