“初初,去找个东西压在上面。”
孙和雅吩咐道。
夏初找了半天没找到,最后从空间拿了块空间不收的玛瑙白菜摆件出来,递给妈妈。
孙和雅无语地翻了个白眼,还是把摆件压在罐头上,开火开煮。
三十分钟后,孙和雅关火,把玻璃瓶拿出放凉。
孙和雅一边往出拿罐头,一边道:“罐头放在通风处保存,放个一年半载的没问题。
等吃的时候,放锅上一蒸就好了,很方便的。”
“剩下的鸡头和内脏也别扔,拿来做卤味是最好的。”
孙和雅手脚麻利,已经开始准备卤鸭货。
“你们把剩下的罐头蒸了,我弄鸭货给你们吃。”
提到卤味夏初就开始分泌口水,闻言连连点头。
孙和雅一边操作一边给夏初他们讲解,“卤鸭货是最简单的。
把鸡爪,鸭爪,鸡脖,鸭脖,还有鸭肠,鸭头什么的清洗干净之后,用开水焯个两分钟,水里别忘了放点葱姜料酒去腥。
然后去掉浮沫后全部捞起来。”
孙和雅把鸭货捞起,把开水倒掉。
重新接一锅清水后,再把鸭货倒入锅中,孙和雅继续讲解,“再加入卤料包,如果没有的话,就加干辣椒、桂皮、香叶、花椒、茴香、姜、八角。”
“然后再加适量酱油、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖和啤酒。”
把调料全都倒进锅内,孙和雅拿出勺子搅拌均匀,开最大火烧开。
“等15分钟,卤鸭货就好了。”
夏初闻着空气里的香气,明明刚吃完饭,却又感觉饿了。
似乎有个人说过,如果想到水煮西蓝花还特别有食欲,那就是饿。
如果不是的话,那就只是馋。
按照这个说法的话,夏初无疑只是馋了而已。
刚卤好的鸭货没入味,需要放几个小时再吃,可夏初没忍住,当场就干掉了两只鸭头一根鸭翅,没忍住又配了两罐啤酒。
小强辣得直吐舌头,脸色涨得通红,可仍旧停不下来。
一边在水中涮掉辣味,一边还不停地拍马屁,“姥姥,你的手艺最棒了!”
孙和雅乐得合不拢嘴,俨然把小强当成了亲孙子。
等剩下的鸡鸭鹅全都处理好已经是半夜,把隔壁的送出门,夏初回到房间栽倒在床,没过一会,就沉沉睡去。
第二天夏初醒来后,听到一个噩耗。
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