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1肉末茄子焖面与白菜馅饼（第2页）

钱姨帮不了你太多，救救急还是能的。”

沈鱼鼻头微酸，“我记着了。”

沈鱼将人送到家门口，回来还真有些饿了。

吃什么呢

厨房里有些简单调料，食材却是只有几颗大白菜和一块不足五两的肉。

米缸已经空了，面粉倒是还有。

她瞥见钱氏送来的茄子，那茄子歪七扭八，上面挂着些晶莹的水珠，古代种菜大多没有人工干预，茄子的卖相自然没有现代超市里的好，但胜在新鲜。

沈鱼心念一动，就做个肉末茄子焖面吧

幸好这个朝代没有什么守孝期间不准吃肉的规矩，不然真能让她这个肉食好者憋死。

沈鱼洗净了手，系上围裙，在瓷盆里倒出面粉来，倒得有些多了，她又抓了两把放回面粉袋子里。

现在这情况，可不敢做多了。

揉面是件力气活，也是手艺活，用冷水还是热水，劲大还是劲小都有讲究。

沈鱼从前特地研究过，发现这冷水揉出来的面更加筋道。

她揉的分量不多，不一会儿一个光滑白胖的面团就好了，其实揉的时间还是不够长，但她自己吃，就不讲究那么多了。

揉好的面拿擀面杖擀平，擀的时候双手用力均匀才能让面皮厚薄一致，这样切出来的面才会好。

面切好了，又切了些生姜大蒜先放一旁备用，接下来做的才是肉末茄子焖面的重头戏。

钱氏拿来的茄子很是新鲜，沈鱼将茄子切成均匀的长断，其实滚刀切也行，但她稍微有点强迫症，食材都要切的整整齐齐才好，想当初为了切出一样粗细的土丝，不知切了多少斤。

五两肉沈鱼舍不得全放，一刀切成了两半，其中一半放回原位，另一半细细剁成肉糜，此时加入一点料酒，酱油和盐，再接着剁一会儿，如此这肉糜会更入味。

沈鱼做完这些就想将东西下锅，突然反应过来自己还没生火。

现代煤气用惯了，一时还有些不习惯，但想起那爆炸还心有余悸，沈鱼觉得这土灶甚好。

她从小在乡下长大，生火对她来说并不难，柴火是现成的，找了些易燃的草料塞进灶里，再往通风口一吹，火很快旺了起来。

慢慢等锅热了，便可放油了，油沸先放生姜大蒜，配料很快爆香，接着加入肉糜，用锅铲将腌制好的肉糜倒进去细细滑散至熟。

待到肉糜有了六分熟，倒入切成条的茄子快速翻炒，因这土灶不好控制火候，一直都是大火，沈鱼只能凭借感觉，她用铲子压了一下茄子，觉得柔软度差不多了，再加了一大勺酱油和适量盐，可惜的是没有瓣酱，不然能更香一点。

这时候茄子的香味就已经出来了，最后舀上两大瓢水，开始焖煮。

热气腾腾升起，肉末混着茄子香直往沈鱼鼻子里钻，她忍不住咽了两口口水。

大火收汁了一些后，再放面条，用筷子搅散是必须的，否则粘连上就不好了，接着又盖上锅盖，焖至汤汁收尽。

根根分明的面条吸饱了汤汁，露出漂亮的褐色来，出锅时撒上一点葱花，绿的紫的混着，卖相也不差。

沈鱼这一顿饭做完，早已腹内空空，夹上一筷子送进嘴里，茄子绵软面条筋道，咸淡适中，味蕾得到极致的满足。

顾客满意度30

沈鱼喜出望外这自己吃也算啊。

只要是您付出了劳动，都是可以算的。

每人每次的满意度都会有不同

天色渐晚，沈鱼躺在床上琢磨着开食肆的事情，需要银钱的地方实在太多，一时半会儿决计是不成的。

既然不成那便徐徐图之，这铺子地段不错，虽不在闹市，却是官舍所在，在门前摆个摊卖些吃食也是个办法。

可卖什么呢

沈鱼又陷入了新一轮思绪，这想着想着困意上来，便睡了过去。

翌日一早，沈鱼是被饿醒的，十六岁的身子正是需要营养的年纪，昨夜那一碗肉末茄子焖面属实有些不够。

不过厨房了已经没什么吃的了，沈鱼将钱氏拿来的鸡蛋取了两个煮了吃，囫囵对付了顿早饭。

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