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第75章 制作咸菜（第2页）

就对着坐着的苏凤兰道“四嫂，腌咸菜后面的事情还要做点什么啊？”

苏凤兰回过神来后道“先把坛子洗干净吧。”

姜国芬闻言点点头，就抱起角落的一个坛子往后院走去。

苏凤兰见状也赶紧起身来帮忙。

把几个坛子洗干净后。

苏凤兰又开始教姜国芬后院的菜要怎么处理。

比如黄瓜，洗干净的时候，先把两头削掉不要，它的味道有点苦，不好吃。

等表面的水分晾晒干了后，就斜着切成厚厚的片，太薄的话，太阳一晒就没了。

厚点的到时候吃起来也好吃，全部切好后倒入一个大盆中，再加入适量的盐，把黄瓜搅拌均匀腌制五个小时。

到时间后，盆里会出现很多多余的水，把黄瓜捞出来装入另外一个盆子里，水就不要了。

再往黄瓜的盆子里倒入清水清洗一下，不然最后做出来味道太咸了也不好吃。

洗干净后，就捞出来控水，最后放入大的簸箕上面晾晒，基本是晒个两天，等到黄瓜皱皱巴巴的就可以了。

再用温水清洗一遍，跟喜欢的菜一起拌上调料，装进坛子就行了。

放一年都不会坏。

除了黄瓜，把玉米面跟切成丝丝芋头还有切碎的辣椒搅拌在一起，做的札剌子味道那也是好吃的紧。

还有用儿菜做的咸菜也很好吃，特别是炒肉，不过这个季节还没得。

儿菜一般都是春天成熟，苏凤兰想着明年的春天，到时候再做点。

之所以让苏凤兰念念不忘，还是因为姜国芬出来上学，带了一罐子的儿菜做好的咸菜。

姜国芬把腌好的儿菜切碎了，炒了一盘子肉，苏凤兰毫不夸张的说，那顿饭她真的吃了三碗。

把姜国强跟姜国芬姜建军都给看呆了。

中间屋里没盐了，苏凤兰出去买盐的时候，看到路边有人卖黄豆的。

她脑子里立马想到了以前吃过的香辣豆豉，瞬间口水泛滥。

没忍住又买了十五斤，然后想到屋里没干辣椒面了，又转身去百货商店买了几斤辣椒面。

准备回家做一坛子出来，留着慢慢吃。

除了上面的几种。

还有辣椒，红豆，苦瓜，毛豆，茄子···等，都被苏凤兰做了相应的咸菜。

把帮忙的姜国芬跟姜建军都看得一愣一愣的。

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