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后世常吃的大闸蟹是淡水蟹，而敖光和龟丞相拿来的这些都是海蟹。
河蟹的蟹膏蟹黄更加鲜美，肉质也更加细腻紧实，相较而言，海蟹的肉质会更松散，但一般来讲，海蟹个头更大，肉更多，吃起来更加满足，更过瘾。
如今还是盛夏，还没到河蟹最肥的季节，海蟹倒是长得丰腴肥美。
龟丞相提来的这几只，壳子由红白二色组成，两只武鳌巨大，钳子尖呈现黑色，模样像是后世价格高昂的皇帝蟹，但显然和后世的皇帝蟹有壁。
图南手上抓的这一只，已然有上百斤重，据龟丞相说，这才是一只几个月大的蟹宝宝。
图南把这巨大的螃蟹看了又看：就这？几个月大的蟹宝宝？震撼，真的震撼。
龟丞相觉得自己的选择颇有道理：“若是再长上十多年，怕是要生出灵智，我算过了，这些螃蟹命里没有仙缘，与其在海里被巨兽整个生吞了，不如制成美味，祭了五脏庙，于他们而言，也算是功德一件。”
图南第一次被哽住，不想戳破龟丞相的私心，嘴里默念着“罪过罪过”
，但手上的动作却是半点没停，趁着鲜活，直接把那只最大东海巨蟹一筷子捅昏，放血之后，拿去清蒸了。
一旁的闻仲估摸着大小，熟门熟路地动用仙术，将锅具全都变大无数倍，那蒸锅，刚好能容纳一只东海巨蟹。
这只最大的用来清蒸，吃的便是螃蟹的本味鲜甜。
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剩下的几只东海巨蟹被肢解，清洗干净，去掉蟹腮蟹胃蟹肠等等不能吃的部分，剩下含着饱满蟹肉的蟹钳、蟹腿、蟹身，都拿去清蒸。
满到快要溢出来的蟹黄被盛在蟹壳里，因为还是生的，所以还在不断流动。
满满当当的橘黄色蟹黄将会连着整块蟹壳一起炭烤，做成蟹壳烧。
清蒸之后的蟹肉非常饱满，纹理清晰，在海鲜的鲜甜之余，还有一点独特的淡淡奶香味，图南拍碎了坚硬的蟹壳，把蟹钳、蟹腿、蟹身中的蟹肉慢慢地剔出来，只留下了满满的洁白温润、纹理清晰的蟹肉。
刚刚出炉的热蒸汽笼着螃蟹本身的鲜甜，滋味曼妙。
好在图南是个有道德的厨子，忍住了没有偷吃，只是忍不住默默地吞咽口水。
后世的皇帝蟹价格高昂，图南也没尝过，现在闻着滋味，已然要醉倒了。
剔蟹肉的同时，微微的炭火正在烤制蟹壳烧。
颤颤巍巍的液态蟹黄，被蟹壳整个包裹住，炭火的热力使得蟹黄慢慢地凝固，橘黄色的蟹黄慢慢变得更加色泽浓郁，颜色开始从橘黄偏向橘红色，橘红色的蟹油被慢慢烤制出来，漂浮在橘黄色的蟹黄之上，滋滋冒油，一个个咕嘟咕嘟的小泡带着浓郁的蟹黄香气升腾、又炸开，没加任何调料，滋味已然霸道勾魂。
图南将挖好的洁白蟹肉放入微微冒油的橘黄色蟹黄之中，让蟹黄和蟹油紧紧地包裹这每一丝莹润的蟹肉，最后再加上一点点的翠绿葱花提色，一整只蟹的精华全都汇聚在这蟹壳之内，叫人忍不住一尝鲜美动人的滋味。
豪华加料版的蟹壳烧便成了。
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正在和敖丙玩闹的子受呆愣愣地看着厨房，喷香的味道顺着风钻入鼻尖，小子受忍不住深吸一口气，然后张开嘴巴，发出“哈”
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