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第109章(第1页)

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好的厨师他有自己的一套技艺,做出来的不仅味道正宗,还会添加一份个人韵味在里头,食客就认这味道。

没到达那步的,只能说是有厨师技巧。要上升到记忆,需要时间和自己的领悟。

真不像外行说的,厨师嘛,做个菜而已。

大家一致认为,程雷今天做的比昨天做的好一点。但,吃惯了唐稀做的,就是觉得还没有打到味蕾最深层次的认同。

他们不是专业的评委,说不出具体区别。

程雷挠挠头,有时候专业评委还真是需要的。

这个好,可能也就是他比昨天认真一点,但要提升哪是那么容易的,这就是他现在的水平了。

对此,唐稀并没给他过多指导。他问题不在技巧上,说再多都不如自己发现问题再慢慢领悟。

远在蓟城的程安福听到孙子天天五点多起来去菜场选菜,露出几日来难得的笑容,程正毅总算放心去处理餐厅的事。

他最近是两头忙,一边文旅部希望他编一部菜单,详细记录濒临失传的菜的做法,一边国际烹饪比赛今年在蓟城办,请他去做主评委。

更棘手的是,蓟城国宴餐厅也出了一个去比赛,这是文旅部要求的,涉及到国际比赛,他们餐厅至少出一个人,增加赢面。

这次去的是淮扬菜大师,厨房没人能顶,只能他来。

餐厅管理只能柳梅来了。

夫妻俩难得中午吃饭时碰个面。

“等雷雷回来你就没这么忙了。”柳梅说。

程正毅想叹气又憋回去,“希望吧,回来一心在厨房待个十年,我也还有力气帮帮他。”

程雷倒没辜负家里的期待,队友问他还归不归队,吉他手位置一直替他留着。

思考了两天,他说退出了,不会回去了。

一个他不能阻碍队友发展,另一个,和家人反目成仇的理想,走不长远。

在床上躺了半天,用各种方式从里到外,从外到里,颠来倒去梳理自己情绪,相通就去了唐稀家。

家里待不住,江城他也不认识什么人,唐稀爸妈倒不错,是见到过的唯一通情达理的长辈了。

不像他以前接触到的长辈,老要用长辈身份威慑人。

不营业的时间,唐稀和爸妈在家是纯休息状态。

电视开着,唐志国看球,张芸织毛衣,唐稀看着看着都要睡着了。

程雷也不拿自己当外人,进门就是,“阿姨,家里还有饭吗?我没吃中饭。”

张芸放下毛衣,“饭有菜没了,我给你下碗面去。”

“不不不不,有什么菜,我自己来。”

“那怎么行,你坐着,阿姨给你去做,雪菜肉丝面可以吧?”

“都可以啊,您做什么我吃什么。”

“阿姨别的不会做,不过我做的雪菜肉丝面小稀都说好吃。”

张芸这话倒不是吹的,江城名菜有,传得不远,唯独这雪菜肉丝面传遍全国,江城人是从小吃到大,做法也是颇有心得。

程雷在唐志国旁边坐下,“叔,我有雷纳的亲笔签名球衣,回去寄给你。”

“叔也就是随便一看,我这把老骨头穿球衣也不好看了。”

“欸不用穿,在家里放着,哪天您去朋友家串门,跟他们一说,保准人家羡慕!”程雷仿佛沉浸其中,竖起大拇指。

说完又挪到唐稀旁边,“师父,你怎么跟个老太太似的,吃好就打瞌睡,浪费大好时光。”

“不能这么叫的,你做菜是跟你爷爷学的。”

“我爷爷不介意的,要不然他干嘛让我来你们店里。”

没多久,张芸的雪菜肉丝面做好了,也给唐稀做了一碗,她老是怕她饿。

雪菜是她放油里煸炒过的,更香,肉丝基本都是瘦肉,少数几块带点肥,提点猪油香,还有就是让肉有个层次,全是瘦肉太柴了。

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