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秦无双开门见山将方法说了一遍，“我听人说谈可以焐缸速酿法，用砻糠、木屑等燃料直接加温，酿造周期可以缩短至一个多月。
你们试一试呢？”
两位老师傅面面相觑，“从来没听说过加温的。
我们酿醋都是根据时令。”
所谓时令也就是天气。
特定的时间做某一道工序。
“没听说过，所以才让你们试。”
秦无双一方面喜欢这些人的死脑筋，但是又有些生气这些人只知道死守老方子，不知改进。
“你看咱们国家不就因为工业落后，才会实皮外国人欺负吗？如果你们不断进取，不停创新，兴许能酿出好醋呢。”
两位老师傅有些为难，“可是粮食那么金贵，万一……”
秦无双懂了，他们这是怕失败，她松了一口气，主动安慰他们，“放心吧，你们只管酿，做坏了算我的。
先用小缸试，多试几样，然后观察醋的各项数据。
只要你们酿出好醋，缩短周期的同时，质量保持不变，我会奖励你们。
创新总会有牺牲，我能理解，你们也尽管放心。”
两位老师傅听到她的许诺，松了一口气。
秦无双又问他们需要哪些东西。
老师傅也没有客气，当即要了缸、麦麸、酒糟以及各种工具等等。
秦无双听着有些糊涂了，她是不懂酿醋，可也知道醋是糯米酿的，那广告里用的也是糯米啊。
他们怎么用的是麦麸呢？
她找出苏望亭给她的香醋方子，还真用的是麦麸。
怪不得要这么久呢？
她想了想问两位老师傅，“如果我让你们用糯米酿，你们是不是能够提高速度？”
两位老师傅彼此对视一眼，不得不提醒她，“东家，当初我们厂酿醋也是因为酿造百花酒剩下的麦麸没地方用，所以才酿的醋。
你直接用糯米酿，我们没试过……”
“没事儿。
以前没试过，你们现在试啊。”
秦无双冲他们笑笑，“麦麸哪有什么营养，糯米酿出来才有醋味儿啊。
你们说是不是？”
这话不是没有道理的。
糯米毕竟是粮食，而麦麸只有一层皮。
东家舍得花钱，两位老师傅自然没有不愿意的，他们爽快答应了，但有个老师傅提醒她，“可以用糯米。
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