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第105章 硝石制冰（第2页）

要知道若是能制冰，炎热的南方，尤其对他们海边的城池来说，有多大的助力。

就单单是航运食物的保鲜，夏日的消暑，这利润便无可估量了。

他们平时储存食物有冷藏法：冰窖、冰鉴、水井。

最直接的保存食物方法就是利用低温。

低温可以抑制细菌的生长和食物的腐败。

所以古人就想出了各种利用自然界的冰雪或者水源来制造低温环境的办法，他们会因环境制成冰窖用于储藏食物。

当然，并不是所有地方都能找到天然冰雪在一些气候干燥或者水源匮乏的地方，古人就只能利用水井来保鲜食物了。

夏天的时候把食物放进木桶里，再把木桶吊进水井里，让木桶的一半沉入水里，再盖上井盖。

因为井水距离地面有一定的深度，温度比较低，所以食物可以保存一段时间。

这种方法现代人还是会去用的，井水冰镇的西瓜味道很不错呢。

储存食物干制法：晒干、熏制、腌制、泡制。

除了利用低温来保存食物之外，古人还发明了另一种方法，那就是干制法。

干制法的原理是通过去除食物中的水分，降低食物的活度，从而抑制细菌的生长和食物的腐败。

干制法有很多种，比如晒干、熏制、腌制、泡制等。

晒干是最简单也最常见的一种干制方法。

古人将收获的粮食、蔬菜、水果等放在太阳下晒干，使其失去水分，就可以保存很长时间。

我们现在常吃的葡萄干、香菇、枸杞等就是晒干的产物。

晒干不仅可以延长食物的保质期，还可以增加食物的香气和营养。

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