寨子里手艺好的老人已经很少炒茶了，董祺瑞认为好手艺每一次炒茶都应该选择清明前后几天采摘的茶叶，不然就有些浪费。
“茶叶都一样，各有各的味道。”
有人喜欢喝清爽的，有人喜欢喝厚重的，有人就喜欢喝带着苦涩感的，桑瑜觉得秋茶有点像咖啡，苦涩提神。
“每个品种，不同季节，不同的炒制师秦，都会有不同的味道。”
董祺瑞说着，把筐里的茶叶倒给桑瑜，一整筐，才有开锅炒的意义，一丁点，炒了还不如不炒，抓拿的时候还容易烫手。
“今天就先到这里，过两天我想看看咱们村制作手工艺品的地方，跟着制作几个，回头送给朋友。”
主任说手工艺品卖的不好，都是寨子里老人弄得，赚个饭钱，桑瑜准备过去看看，多拍些，总有剪辑播放的片段，到时候观众万一喜欢，下单购买，也能多帮助寨子里的其他人家。
“那挺好，你啥时候过来，提前一天和我说。”
“行。”
“中午去家里吃饭吧，一上午跟着我到处走，辛苦了。”
“我就算了，还要回家照顾奶奶。”
“饭菜都准备好了，就别走了，等下我让人给你奶送吃的过去。”
董祺瑞拉着桑瑜往家走，饭菜准备好了，他就没再推脱，自己可以不吃，这几个工作人员得吃，昨天和导演聊，没有顺着他的意，不知道后面会不会给他使绊子。
吃过午饭，就是炒茶，桑瑜提前和二爷爷说了，拍综艺，他必须得露一手。
摘除残叶，清洗杂质灰尘，沥干水分，平铺在竹席上按压，放入炒锅翻炒，晾凉，再翻炒，再晾凉，反复五次，蒸发水分，释放香味。
要不是时间紧急，过程还要更繁琐，一般清晨采茶，用一天的时间去炒一锅茶，不过夏茶半天也就够了。
炒制的茶叶装成一小袋一小袋分给在场的工作人员，只够泡一次的分量，让他们尝尝味道。
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