大概因为冯正明教了两个徒弟不少东西,李辉东也决定给两个徒弟露一手,教他们点东西。
李辉东对徒弟们说:“你们把鱼身上的水擦干净,记得用干净的毛巾啊,然后过来看我怎么打花刀。”
张磊和杨鹏一听师父要教东西了,那自然是赶紧按照师父要求。
用干净的毛巾,把一条一条的鱼内外水渍都给擦干净。
李辉东让冯正明帮忙看着锅,他走过来伸手从大盆里提起一条鱼。
把鱼按在案板上,李辉东手握着刀说:“按照燕喜楼的要求,糖醋鲤鱼上浆之前,首先是要打花刀,花刀一定要打得足够深,你们要大概丈量一下鱼的大小长度,然后根据这个大小长度,确定应该打多少刀。”
说着李辉东也是用手大致丈量一下:“这条鱼比较大,大概是一面打上六到七刀。”
李辉东直接下刀,首先是直刀切入鱼肉。
“直刀切,一直切到鱼骨的地方,然后刀紧贴着鱼骨,这样横推,并且两边这样弧形的带上这样一刀,记住一定要打得足够深,但是不能给切断了。”
张磊和杨鹏,以及村里一群孩子,纷纷好奇站在旁边看李辉东给鱼打花刀。
李辉东毕竟是燕喜楼出来,而且是冯正明大师兄,刀工确实是很厉害。
每一刀都是又稳又准,一刀一刀把整条鱼一面打上花刀,然后翻过来再同样打上花刀。
最后两面鱼都打上花刀,李辉东提溜着鱼尾巴,把鱼给提起来。
张磊、杨鹏和村里孩子看着都是一脸惊讶。
整条鱼经过李辉东打花刀,完全成了一条仿佛镂空一般。
李辉东展示着对两个徒弟说:“看到了吗?下刀一定要够深,如果不够深的话,这鱼肉片就不能这样翻过来,我这个算是比较难的,是你们师公最拿手的牡丹花刀,你们两个如果做不好呢,那就打麦穗花刀。”
张磊和杨鹏忍不住问:“师父,麦穗花刀怎么打?”
李辉东笑了笑,把打好花刀的鱼放下,又伸手从盆里拿出一条鱼。
这次李辉东下刀依旧是又稳又准,并且这次下刀要更快。
只是这次张磊和杨鹏看出来,和之前打花刀的不同。
();() 这次李辉东直刀后,贴着鱼的脊骨横推一刀,并没有往鱼肉两边划上弧线,只是直着推了一下刀。
打好的鱼提起来,同样是和之前一条一样的完全镂空状。
不同的是,这次鱼肉片的刀口是直的,并没有之前一条那种弧线。
但如果不是张磊和杨鹏这样学徒仔细看,实际上并不能看出两条刀口上的细微差别。
演示了两条鱼,李辉东对两个徒弟说:“行了,剩下交给你们两个,不要求快,记住一定要下刀精准。”
张磊和杨鹏立刻答应着,两个人认真开始按照师父教授的开始给鱼打花刀。
李辉东本来准备走了,但突然又想起了什么,回来把两条打好花刀的鱼拿回案板上。
“对了,你们要注意,打花刀的同时,记得把这鱼喉咙里的这个牙顺便给抠出来,这个不能留着,留着会很腥,而且影响整条鱼油炸。”
看到李辉东抠出两条鱼的鱼牙,张磊和杨鹏赶紧看了看自己手上的鱼。
果然在喉咙深处,确实是有着鱼牙像是堵在喉咙里。
张磊和杨鹏异口同声答应:“好的师父,知道了。”
接着,张磊和杨鹏一脸认真,按照师父教的开始给鱼打花刀。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
一颗小黄豆,种地养活自己的日常,没有狗血,没有宅斗,只有清淡如水的生活。...
张楠穿到刚看过的一个一本书里,男主男配各个都是顶级男神配置,可惜张楠穿的不是女主而是第一女配,关键是这部书不走寻常路,想想剧情,张楠觉得也许她需要提前给自己上柱香,这是药丸的节奏啊,渐渐的张楠总觉得...
周欢穿越了。周欢只有一个小目标。好好活着,如果有可能,顺便成个神。如果运气再好一点的话,找个老婆,一起成个神。所以,现在最重要的一件事,为了安全,最好苟在史莱克ps单女主,张乐萱...
程澜的爷爷解放后脱下军装回乡务农。后来,她被托孤给爷爷的老战友林师长家。有人对她说,林家养女的身份只好去骗骗大院外的人,才好利益最大化。我们这样的家庭你就别想了。程澜呃,其实对你家不感兴趣。她...
迷迷糊糊穿越到了八零年,成了一本书里的恶毒女配,还多了个小萌娃。郁闷的是,这恶毒女配把男主给设计了,让男主娶了她也就算了,她的娃儿,竟不是男主的然后,男主金蝉脱壳成功,却让女配成了被村里人嘲讽的...
韩萧,星海骨灰级代练,被来自东(zuo)方zhe的神秘力量扔进穿越大军,携带玩家面板变成NPC,回到星海公测之前,毅然选择难度最高的机械系。战舰列队纵横星海,星辰机甲夭矫如龙,幽能炮毁天灭地,还有无边无际的机械大军,静静待在随身仓库里。一人,即是军团!如果不是玩家出现,本书就是正经严肃的穿越异界题材作为NPC,正常NPC对玩家功能一应俱全发布任务?好感度调节?传授技能?为什么会有选择成为玩家跟随者选项啊,把这项给我抠掉!哦,可以解除的啊。电竞第一美女?只想学技能?告辞,洒家卖身不卖艺!哎等等,这群玩家我怎么都认识啊!得,现实世界也回到了十年前。群516145206...