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第51章 我不想受任何约束（第1页）

“灯盏窝形状的肥肉柔软入味，瘦肉紧而不柴，表皮酥软恰到好处。”

“豆瓣酱的香与肉类完美结合。”

“并且与梅干菜相互衬托。”

“这显然是源自川东山城一带的手艺，且掌握了其中的核心精髓。”

听完这话，栾老板惊讶得几乎站立不住。

这时，一向胆小的傻柱都不敢尝试，兴奋地向师父喊道：“不对啊”

“师父，你刚才可看到了？方严亲自做的！”

杜东来沉默片刻，

嗓音略微颤抖地开口：“让我再来试一下那道软烧烂肉粉丝。”

他转向傻柱，命令道：

“你也尝尝吧，毕竟这段时间你一直在练习做这道菜。”

傻柱无可奈何，只能听从，

夹了一筷子送入口中，口中不由自主地说：“好好吃啊”

随即，他又迅说道：

“可是师父，这里不对劲！”

“方严怎可能做到这样？”

“还有这根本看不出来汤汁，他又是如何收的汁呢？”

“和我们的做法完全不同！”

不同的做法，能达到同样的美味，这一点无疑证实了这不是模仿学来的东西。

杜东来轻轻点头，说道：“我刚仔细观察了一下。”

“方严用的是红薯粉丝，先用水泡软了，滤干水分，再用热的烫了一下。”

“然后捞起粉丝来加上酱油和熟油拌均匀。”

“整个过程中，粉丝并没有入过锅。”

他边说着，边轻巧地挑弄着那粉丝：

“接着他独自煎炒了肉末，炒到色泽金黄时，关了火，最后再把粉丝放入锅中。”

“这样一来，肉末和油里面，完全不含水分。”

说到这儿，他不禁赞叹：

“这是个非常巧妙的方法啊！”

“成品菜肴比我们的更美观，并且让肉末和粉丝完美融合在一起。”

“就算到了最后几口，也不怕只剩肉沫或只有粉丝。”

大家纷纷露出惊奇的神色。

不得不佩服这技术的确高。

大家都禁不住品尝起来。

之后每个人都是面面相观。

不得不说，味道确实是上乘。

特别是柱哥，连牙齿都在抖。

这算怎么回事！

为什么呀！

怎么就这方严做得这么美味？

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