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第57章 年前大扫除（第3页）

苏飘飘对于陈三妹的夸奖也没啥兴趣，因为她现在也累的不想动了。

“奶，我们啥时候开始做“籺”

？”

“籺”

是一种小吃，它是由糯米饭和粘米粉做成的，里面有馅，一般的馅以花生碎为主，然后可以在放了花生碎的基础上加上五花肉、生蚝、火腿肠、热狗等。

有些人喜欢花生碎配一点黄豆碎为主，其他的靠自己的喜好加。

“籺”

有很多做法，苏飘飘这里过年时候最常有的有两种

两种做法大同小异，先要准备糯米粉和粘米粉，这两种粉比例五比三。

其次，要准备花生碎，比如粘米粉和糯米饭一共加起来十斤，那么需要准备八斤花生碎。

当然，比例不一定是对的，但是可以参考，因为有些人包的时候包大一点，有的人包的时候喜欢小一点，这里它的馅肯定会放多或放少了。

把东西准备齐后，第一步，用温水和面，把五分之一的米粉用一个盘子装着，然后倒进去少许温水搅拌，用手直接和，把米粉和匀成稠的。

接着放进去滚水中煮，巴掌大块的放进去直到煮熟变成熟粉，大概五分钟左右吧。

然后捞出来放到留出来的生粉上接着和，嗯，也就是用熟粉去裹生粉，直到米粉变成有劲道就可以。

最后再放着醒面五到十分钟就可以包“籺”

了。

米粉变成面后，把它揉成饺子皮，往里面加馅，花生碎，五花肉，火腿肠都可以加，看个人喜欢，最后再包成包子状。

这里的花生碎需要煮熟的，准备好蒜蓉、上猪肉、五香粉、细盐、酱油。

第一步，把猪肉倒下去加上蒜蓉翻炒几下，再把花生碎倒下去翻炒，花生碎要一直翻炒着不能停，不然它会焦的。

第二步，在翻炒花生碎的时候要加上细盐、酱油，这里的酱油是老抽哦，主要是为了调色，再放五香粉。

直到吃着入味就行，花生碎不知道怎么样才能熟，那你就看情况试着吃，觉得可以吃了就是熟了。

而其他馅，例如五花肉、火腿肠这些，你也要在炒菜锅里面翻炒熟才能加入“籺”

里面，不然到时候蒸熟会觉得没入味。

两种“籺”

开始包法是一样，只不过在后面的“印”

是不一样。

“印”

就是用木板做的，其实说白了也就相当于是个模板。

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