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第74章（第3页）

正好张家梁妈妈送了自己种的朝天椒，可以做红油辣子，明天蒸个茄子，红油浇上去一拌就行，再来个白切肉，配红油辣子还是酱油碟子，顾客自己选。

家里爸妈收拾，她散步到饭店。

红油辣子得用灯笼椒朝天椒和二荆条，三种辣椒各司其职，提香提辣提色。

三种辣椒形状大小不同，得分开放在锅里干炒，炒干水分，炒出糊香。

此时厨房里已是浓浓的辣椒味，再把干辣椒捣碎，和盐白芝麻拌匀。

锅里倒大量菜籽油，加葱姜洋葱香菜，增加油的香味，变色捞出。

等到油色从青绿变成淡黄，略微降一点温，分三次泼在辣椒上，依次取其香、辣、色。

唐稀略微搅拌几下，辣椒沉底，红油颜色十分鲜亮，白芝麻漂浮在最上面一层。

现在还不是最佳时机，这样的红油辣子越放越香，明天用正好。

唐稀一大早去了工厂，她和老板已经谈好先做一样试试市场。

参鸡汤每个年龄层的人都适合吃。

唐稀在生产车间的小隔间里调配方。

她手上有十六张药膳配方，为防止被有心人士模仿，已经申请了专利。

都是星球上行医百年的老中医给的配方，很珍贵，这个世界没有的。

她发过誓，要是配方泄露，则一辈子远离厨房。

第一次生产，唐稀全程在旁边控制味道。

一只只洗干净的童子鸡被传送带传到工人手上，工人有序塞好糯米栗子白果，再将鸡的两只腿交叉塞进鸡肚子里，再由传送带送到蒸箱去蒸。

蒸的过程旁边的大锅也开动熬汤，将大量鸡脚和鸡胗放进去，洋葱姜蒜放进去熬，熬完去渣，除人参之外的中药材放进去再熬一会儿。

机器将一个个包装袋打开，工人把人参放进去，机器把鸡装入袋，注入鸡汤，封口，最后高温灭菌，一批就完成了。

唐稀和车间负责人都打开尝了一包，负责人已经觉得好吃到竖大拇指。

一般这种即食的食品味道都是会打点折扣的，但是这个参鸡汤撕开包装袋那一霎那就很香，汤又很鲜，比一些饭店现炖的鸡汤都好喝。

唐稀尝了后觉得味道和她自己炖的还是差点，但好在那股独有的中药味保留了下来。

唐稀拿了几袋到店里，剩下的等第二批第三批生产完后工厂用车送过来，一部分送到六香斋。

六香斋是从早上六点开到晚上十二点的，食客随时可以进去吃，陆鑫鹏赚利润的百分之三十五。

即食的参鸡汤得冷藏，所以唐稀放在收银台旁边放饮料的冷柜里。

时间是算好了的，她进厨房立马做白切肉，蒸茄子可以同步进行。

白切肉吃的就是肉的原汁原味，所以去腥这一步最关键。

五花肉放进冷水锅里，葱姜料酒八角香叶花椒全部放进去去腥调味，撇去浮沫再煮一会儿就可以捞出来了。

唯一要控制的就是时间。

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