夏楚楚站在厨房里,手里捏着一块豆腐,她想,要是能做出一道让食客们赞不绝口,甚至以为自己在吃红烧肉的素菜,那该多好。
“夏老板,您这是在琢磨什么呢?”
李大厨的声音突然响起,打破了厨房的宁静。
夏楚楚抬头,看到李大厨那张圆润的脸,笑了笑:“李大厨,我在想,这豆腐和冬瓜,能不能做出红烧肉的口感来。”
李大厨走过来,看了看夏楚楚手里的豆腐,又看了看旁边的冬瓜,摇了摇头:“夏老板,您这是异想天开啊。
豆腐软绵绵的,冬瓜清汤寡水,怎么能做出红烧肉的肥而不腻,香而不燥呢?”
夏楚楚却不以为然:“李大厨,您忘了,咱们做厨师的,就是要不断创新,不断挑战。
要是都按部就班,那还有什么意思?”
李大厨被夏楚楚的话噎了一下,随即笑了:“夏老板,您这话倒是有理。
那您打算怎么弄?”
夏楚楚把豆腐和冬瓜放在案板上,拿起刀,开始切块:“我想,先用豆腐模拟肉的质感,再用冬瓜模拟肉的鲜甜。
调料方面,可以用酱油、糖、料酒,再加上一些香料,比如八角、桂皮、香叶。”
李大厨看着夏楚楚的动作,点了点头:“夏老板,您这想法倒是新颖。
不过,这豆腐和冬瓜,毕竟不是肉,口感上恐怕难以达到红烧肉的效果。”
夏楚楚切好豆腐和冬瓜,放入锅中,开始烹饪:“李大厨,您就看着吧。
我就不信,这世上有什么是不可能的。”
厨房里,油烟四起,香气扑鼻。
夏楚楚和李大厨站在锅前,眼睛紧紧盯着锅里的豆腐和冬瓜。
随着时间的推移,豆腐和冬瓜渐渐变了颜色,变得金黄诱人。
李大厨闻了闻,点了点头:“夏老板,您这手艺,真是让人佩服。
这豆腐和冬瓜,还真有点红烧肉的意思了。”
夏楚楚笑了笑,拿起筷子,夹起一块豆腐,吹了吹,放入口中:“嗯,味道还不错。
不过,还差点什么。”
李大厨也夹起一块冬瓜,尝了尝:“夏老板,您觉得差什么?”
夏楚楚想了想,说:“我觉得,还差点肉的香味。
这豆腐和冬瓜,虽然味道不错,但总感觉少了点肉的醇厚。”
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