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第15章 小笼包（第3页）

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薛小夏看了一下弹幕很多人都是因为包包子才来的，“那我们就先从小笼包开始吧，不过因为后续的包子有些需要今天就做准备的材料，所以今天是直播可能会比较乱，后面剪视频的时候我会尽量整理好。”

薛小夏熟练地将面粉倒入大碗中，加入适量的水，然后用手轻轻搅拌，直至面团变得柔软且有弹性。

她将和好的面团放在一旁，让它稍稍休息。

接下来，薛小夏开始调制小笼包的肉馅。

他挑出新鲜的猪肉，切成细末，再加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等多种调料，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收香味和滋味。

完成肉馅的调味后，薛小夏并没有停歇下来。

因为后续需要用到高汤，于是他从冰箱里拿出鸡骨和猪骨，放入大锅中，加入清水，慢慢炖煮起来。

薛小夏耐心等待着不时地撇去浮沫确保汤头清澈鲜美，偶尔还能看看弹幕回答一些弹幕的问题。

[我是上次跟着您做过鱼汤的烹饪学生，是这样的刚刚我看到您煮了2o分钟左右的肉然后把煮肉的水倒掉您称呼它为焯水是什么作用？]

“那个啊，因为我们要做的是汤不会有很浓郁调味，但是肉里面有一些气味焯水可以去掉不少。”

薛小夏盖上锅子，面是好了。

只见薛小夏熟练地将揉好的面团搓成长条，然后用刀快地将其切成一个个大小均匀的小剂子。

接着他拿起一个小剂子放在垫板上，用手指蘸了一些面粉均匀地洒在小剂子的表面。

准备工作完成后，薛小夏便开始擀包子皮了。

他先将小剂子压扁，然后用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。

他的动作娴熟每一次擀面都恰到好处。

“宝给我拿个凳子我要开始包包子了，还有蒸笼。”

视频没旁边多出了一个人，也是戴了口罩。

薛小夏云本开始播的时候就是开的虚拟人务物，为了保证安全还带上了口罩。

那人搬来了凳子，然后熟练的拿出蒸笼放上蒸笼布递给薛小夏，熟练额接水放在了炉子上但没有开火退出厨房。

[熟练地让人感到心疼，夏夏？就这么叫吧以后我要叫崽崽雪雪了。

你家宝是我家雪雪吗？他这个服务真的很到位啊？]

“不是夏雪，他熟练？好像是哦，锅子里还给我放好了蒸架。

今晚奖励他多吃两笼包子！”

薛小夏动作熟练地将包子皮轻轻放在手心上，然后舀起一勺鲜嫩的肉馅均匀地铺在包子皮中央。

捏着包子皮的边缘，将其对折、再对折……不一会儿，一个精致可爱的包子便出现在他手中。

薛小夏将做好的包子凑到镜头前，好让大家都能清晰地看到这个包子。

镜头下那白胖胖的包子引得观众们纷纷好奇。

[我寻思我也没有看漏啊怎么突然他手上的包子就做好了？]

[大家不要着急我老师已经在看了，我已经下单了刚刚厨房大佬的材料了！

等我老师看懂了我们今年在国际厨师大赛上一定要秀那些外国人一脸！

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