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第231章 陈立新上场（第1页）

第二天沈墨吃过午饭来到会场时，幸平创真拉着沈墨走到了一旁：“我昨天晚上和绘里奈商量了一下，打算和大家公布那个铃木讲师的身份。”

这倒是让沈墨有些意外了，幸平创真倒是无所谓，主要是绘里奈竟然愿意公布这种家事，让他有点没想到。

“我们主要是想组织大家进行集训，一起提升一下水平，另外想让你帮忙联系一下华国这边的优秀选手，帮我们吸收一下这一趟华国行的收获。”

绘里奈也走了过来，对沈墨说道。

“这倒是没问题啦，你们个个身怀绝技的，他们应该也对你们很感兴趣的。”

沈墨点了点头，表示这事没什么问题。

“对了，还有一件事。”

幸平创真突然想起来了什么，说道，“我最近真的是太迫切了，研究出来了十几道新菜啊，只让绘里奈一个人吃总觉得建议有点单一了，回头你也去给我提提意见吧！”

沈墨瞥了一眼旁边的绘里奈，绘里奈倒是认同得点了点头：“他最近的菜，大多都有运用到中餐的烹饪技巧，很多时候我能明确指出问题，但具体的改进措施，还是你来吧。”

“行吧，这个不急，咱们还有时间，回头抽空搞定。”

这点小忙沈墨还是要帮的，“不过你们那个集训我就不参加了，最近还是多跟着我师父学习吧。”

说到这，沈墨目光下意识向评委席看了过去，不过，陈立新现在当然不在那里，这一场主要都是一些元老级的厨师们担任评委，魏主席也在列。

今天第一场好像不是陈立新来着，应该是今天第二个出场，唯一可惜的是，中年组的师傅们可就没有那么在意年轻人这边形成的默契，也就是一人出一份菜，观战席这边也就没有口福了。

第一位上场的师傅冒似在帝都本地开店，不过开的应该是一家豫菜馆子。

看他做的菜，应该叫做【山药枣香肉】，选择的是铁棍山药和豫省特产的大红枣，还少加了一些山楂调味，先用高压锅压制，再入砂锅焖煮。

“加了冰糖，这肉带有一些甜口，所以用山楂添加一些酸味，从风味上来说确实更加丰富一些。”

幸平创真说道。

“不止于此。”

爱丽丝补充说道，“山楂中的脂肪酶可以促进肉类脂肪的分解，而山楂酸等成分能提高蛋白分解酶的活性。

肉类的主要成分是蛋白质和脂肪，这些酶的作用使得肉类在炖煮过程中更容易软化，不需要太多，只需要几颗，就能让肉质更加酥软。”

“其实我最关心的是那个小瓶子。”

沈墨说道，“看起来像是桂花蜜，或者说可以叫桂花喼汁。”

“桂花用冰糖和蜂蜜腌制的调味品吧？”

绘里奈说道，“单单一个甜味，就用这么多种调料进行调配，再加上红枣，本身就带有的清甜香味，真的很想试试看这道菜到底是什么味道。”

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