饭后,锅碗瓢盆都清洗干净了。
顾念从车厢里搬下一口大锅,冬忍已经见怪不怪了,赶紧上前接过,没露出一丝波澜。
顾念说:“这口锅专门用来炒茶。
锅里不能有油味和盐味,必须干净!”
冬忍闻言将锅放草地上,抓起一把泥土,把锅彻底擦拭一遍!
顾念点头认可。
清洗干净后,泥炉里的炭彻底燃着,将锅架上泥炉。
待锅里的温度升高,顾念将最先采摘的茶叶,装一篮倒入锅中,新鲜的茶草在锅里出滋滋的声音。
顾念伸手将茶叶均匀的撒满整锅,再不停的抓起翻身,再撒开,周而复始,等茶叶抓起有变硬的手感时,将锅里的茶叶起锅放进竹筛里晾着。
“再来一锅杀青!”
顾念吩咐着,南迅提来一篮倒入锅中,冬忍上手接替了小姐的活,看一遍就会了,只是各人的手法略有不同。
眼看着锅中的杀青快好了,顾念关小了泥炉的阀门。
将锅里的茶叶起锅放入竹筛里晾着后,顾念将第一锅杀青好的茶叶倒入锅中,均匀摊开,右手捞起一把茶叶,按在左手心,按顺时针揉搓几下撒入锅里,又抓一把茶叶揉搓。
“顺着一个方向揉搓,不能来回搓!”
顾念再三强调。
众人惊奇的看着顾念制茶,就连顾甲都迷糊了,他的念儿经常在家炒茶吗?怎么这么熟练?
冬忍跟着顾念一起揉搓,不一会儿,茶叶就呈细小的条索状铺在锅里,而且茶叶上还出现了很多白白的绒毛,连锅边也有。
锅里温度刚刚好,现在不用再揉搓了,用小火烘干就成了。
烘干的过程中也不时翻动一下茶叶,防止糊了。
顾念去车厢里拿出一叠油纸,将烘干的茶叶倒入油纸中。
顾甲和宴一人接过一包细看,细小的条索紧紧蜷曲一起,上面覆着白白的绒毛,茶色碧绿。
从没见过这样品相的茶叶。
不像他俩花高价买的,长长一条,茶叶微卷,遇上开水就铺盖在茶杯里。
两人如获至宝,将油纸包好!
顾念将泥炉阀门稍稍调大,将第二锅杀青好的茶叶倒入锅中,冬忍说:“小姐歇着吧,我来!”
顾念搬出小几,圆凳,请爹爹和叔父林氏坐下,只等一会儿品茶。
去车厢里搬下顾宅后院烧水的那个泥炉,将瓦罐放在泥炉上,水本来就是开的,再巩固一下更好!
取出六个茶杯,每个茶杯里捻起一撮烘干好的茶叶,用竹舀加入开水。
茶杯里的茶叶肉眼可见的快舒展开,白白的绒毛弥漫整杯水里,颜色慢慢变成绿色,一股茶香四溢出来。
“哇!”
坐着的,站着围观的都出一声惊呼!
冬忍也扭头看了一眼。
顾念端起茶杯,放在鼻尖深嗅一口,清冽的茶香浓郁,小饮一口,轻微的苦夹杂着甘甜,入喉后,清甜回味无穷!
好茶!
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