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冰皮月饼（第3页）

还是大厨懂事啊。

“这个是糯米粉，这个是粘米粉，这个是小麦淀粉，这个是专用油。

这些都是馅料了。”

上官颜依次说了下。

专用油实际就是色拉油，要不然用这里的油，味道该变了。

“再准备些牛奶、白糖5o克、糯米粉再炒熟点。

剩余的水果倒成泥状就可以了。”

上官颜说完以后，大家开始忙起来。

后厨忙的热火朝天。

前院，萧宁奕没看到上官颜，便问府里的人。

府里的人说看到王妃去厨房了。

萧宁奕便明白了，王妃肯定是又研究什么新吃食了。

一切准备就绪以后。

上官颜开始指挥：“在盆里倒入牛奶、白糖、专用油拌均匀。”

“然后倒入糯米粉、粘米粉、淀粉，搅拌均匀，成为稀面糊。”

大厨的手弄得都是，但是也不敢说什么。

“搅拌好的稀面糊静置半个时辰，然后入蒸锅，大火蒸半个时辰就可以蒸熟了。”

众人以为完事了呢，上官颜接着说道：“趁这功夫可以做馅料了。

所有馅料分成小份，大概这个大。”

上官颜自己上手团了一块馅料。

众人明白以后，也开始弄。

人多，不一会就弄完了。

看时间差不多了，蒸熟的面糊拿出来以后上官颜继续说道：“用筷子使劲的搅拌至顺滑。

放凉以后就是月饼的外皮了。”

现在气温下降，在外面放了一会就凉了。

“月饼皮大概是这么多。”

上官颜捏了一块。

“剩下的就和普通月饼制作一样啦。

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，用冰皮把馅料包起来。”

“在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

把包好的冰皮面团放进模具里面，压实了以后按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。”

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