如果外来人员剧增,他们的安全是否会受到影响?此外,客流扩大也意味着各项运营成本会上升,我们目前的低价策略在成本压力下还能持续多久呢?”
说到这里,他把一沓资料递给裴语迟看,一副陷入深思的样子。
“当然,最关键的是餐厅开放后,性质和定位的问题。
如果完全面向社会,是否需要按照市场化方式运作?装修风格也需要考虑外来顾客的审美。
这可能会影响餐厅原有的性质定位……”
他皱着眉头,一手扶着额头,眉宇间尽是对餐厅前景的忧虑。
林莞尔坐在一旁,静静地凝视着他,等待裴语迟给出建议。
裴语迟略微皱起眉头,认真听取着刘经理的顾虑。
不时翻阅着桌上的资料,似乎在脑海中权衡不同的方案。
他点点头,用手指轻轻敲打着桌面,目光聚焦在手头资料上。
过了几分钟,裴语迟终于开口了。
他的语气平和而笃定,对刘经理的每个顾虑,都给出了自己经过深思熟虑的分析和见解。
关于安全问题,裴语迟表示理解刘经理的担忧,但是可以通过加强安保措施来解决。
例如,在餐厅入口设置安检通道,对外来人员进行安全检查。
增设监控措施,以确保餐厅内的安全。
对于重要人士的就餐,可以提前预订包间或隔离空间。
加强安保意识,也会让职工感觉更有保障。
对于成本控制,裴语迟翻看数据,分析了餐厅的客座率、原材料采购量、人工成本等多方面数据,认为适当调整菜品价格,扩大采购量,实行更科学的人员排班,整体来看成本是可以控制的。
与获得更多复客率相比,成本上升的比例非常低。
至于餐厅调性问题,裴语迟建议可以在保持原有职工餐厅特色的基础上,适当根据市场需求增加一些选择。
但绝不必全部按照商业餐厅进行改造。
保持餐厅的公益属性更重要。
裴语迟的意见显得极为周到和细致,分析问题接口通透,给出的对策也中肯且可行,让刘经理听后大为欣慰。
裴语迟沉稳地说道:“刘经理,总体来说,餐厅能获得周边居民的认可和支持,对我们来说是非常好的事。
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