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第44章 独门绝技（第4页）

去完皮，东方新把西红柿都切成小块，备用。

接着，他一手一个鸡蛋，“啪啪”

打进碗里。

“赵哥，把你旁边的打蛋器给我用用。”

赵小河递过来：“你也用这种没技术含量的东西？”

东方新用打蛋器搅匀蛋黄蛋白：“有简便方法为啥不用？”

“用打蛋器的番茄炒蛋不是没灵魂吗？”

“没灵魂，但省力，昨天干了私活，今天胳膊有点酸。”

东方新拿起刀，寒光一闪，切了葱花。

然后锅里加油，把蛋液倒进去。

橙黄色的蛋液遇热凝固，边缘微微翘起。

东方新迅速翻炒，把鸡蛋炒成小块后盛出。

这一步是番茄炒蛋最关键，却常被忽视的。

第一次下锅的蛋不能炒太久。

否则彻底熟透，番茄的味道就进不去了。

接着，东方新往锅里加了番茄酱和葱花。

炒了一分钟后，把切好的番茄全倒进去。

“嗞啦”

一声，锅里冒起白烟。

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