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见宋元驹眼露狂喜,他又连连补充:“此乃坊间传言,我还未证实。”
两人又相谈了一会,宋元驹晚间要去会见叶志之,只得按下这事待日后再谈。
小宝钻到最跟前,讨好地问正在下厨的林葳蕤:“师叔,你这是在做什么汤?看起来挺费事的。”
“白菜汤。”
林葳蕤将猪肘、猪骨、肥鸡、金华火腿、火腿骨丢到锅里炖制,两个时辰后,此刻锅里已经是诸物烂熟,好料的精华都已经融化在汤里,混浊一片,但香气扑鼻,显然是精心吊的高汤。
这样的汤怎么可能只是用来煮白菜的汤,众人皆笑。
林葳蕤也不解释,只用肉蓉将浑汤里的残渣肉末都吸附干净,又用了细网仔仔细细筛罗了好几遍,最后呈现在碗底的是一碗微黄清汤,清澈如开水。
白菜掰去外头的老叶,只余下最中央的稚嫩到没有一丝菜筋的菜心,浇上吊好的高汤,只见垩白黄边的瓷碗里,躺着几片宛如浸泡在开水中的白菜帮子,看起来跟路边花几个铜板就能喝上十几碗的热汤没有什么区别。
众人愕然,继而哭笑不得,还真是白菜汤。
大宝率先出声:“师叔我能尝尝不?”
“留几碗待会送到雏凤阁去,剩下的大家都试试。
大宝小宝吃完,做一次给我尝尝,若是可以,这道开水白菜便上菜单。”
大宝小心地捧着瓷碗,用汤匙舀了一勺用几种荤肉吊的清汤送入口中。
醇厚,鲜美,未有半分浑浊之感,所有的味道最后殊途同归,被一双巧手安放在了最合适的位子,然后一起演绎出最完美的开水清汤。
白菜帮子选用的是上好的黄芽白,清甜有味,仿佛入口咀嚼三俩下,便要融化在口中。
大宝仿佛捧着稀世美味,吃完了白菜帮子,然后将汤一滴不剩地喝完了。
周围诸人没有他幸运的,只能同人分享的,现在莫不是抢着喝汤抢到快要打起来了。
僮掌柜此时进来,挤到跟前说:“叶四爷让您过去。”
林葳蕤摆手,继续盯着师侄们的动作,嘴里道:“让他自己吃去,又不是三岁小儿了,吃个饭还要人陪着。”
僮掌柜陪着笑,那位叶四爷一看便位高权重,能与他相交之人必定非富即贵,连他都看出来这叶四爷是在为自家大少介绍人脉,大少怎么还嫌弃上了呢。
也是非常难伺候啊!
不过再难伺候也是自家东家,他这边劝了半天,林葳蕤瞧师侄们的水平还算过得去,才勉为其难地应了换身衣服便去。
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