把切好的猪头肉放进树袋里,颜涂开始切竹荪蛋。
竹荪蛋和竹荪不一样,竹荪蛋不易入味,需要把它一朵朵地切割成莲花形,方便味道透进去融入。
虽然切起来不难,但奈何工具不给力,不锈钢刀用惯了,突然改用石刀,哪怕磨得十分锋利,颜涂依旧觉得有些钝。
石刀笨重又钝,割起滑溜溜的竹荪蛋来可不容易,起码对颜涂来说,直到托里把石头磨成石锅扛回来走进厨房时,他才割完最后一朵竹荪蛋。
放下石刀,颜涂接过洗得干干净净的石锅,在托里的帮忙下把它放置在烧烤架上。
这个石锅比较小,差不多只有半米长,半米宽,半米深,因此烧烤架还能支撑得住,不至于散开。
弄好石锅后,托里主动拿起火石生火,颜涂一边往锅里倒之前盐渍的笋片一边问:“你上哪弄来这么大的石锅?现磨可没这么快。”
原本颜涂想着,吃晚饭前能来得及磨出一个现代砂锅大小的石锅就很不错了,没想到托里还给了他这么个惊喜。
“说起来也凑巧,和你中午在溪流岸边捡到的那个不一样,这个是我在溪流里捡的,大概是水一直向下流淌的缘故,年复一年日复一日的冲击下来,这块石头一部分陷在溪底,一部分露出水面,剩下两边又被其他小石子护住,因此石头中间被水冲击的凹陷进去,四周却没事,形成了一个天然的锅,我把它捞起来后稍稍打磨了下就拿回来用,速度自然快。”
运气居然这么好!
颜涂惊叹,说起来其实两人运气都不错,随随便便就各捡了一个天然的石锅回来。
不过就算这样,也动摇不了他烧陶的决心。
现在不是想这个的时候,颜涂定了定神,往锅里再加了一把盐。
石锅里除了一点点水之外,剩下的都是笋片和盐,托里生起火,因为锅里水少,没多久就被煮干了。
颜涂盐放得不多,所以做出来的咸笋也不会太咸。
原本想做的是咸笋炒猪头肉,可惜翻遍厨房也没看到炒菜必备的油,因此只能郁闷地把炒改为炖。
好在这两道菜虽然口感不一样,不过都同样好吃,所以颜涂也没太失望,手脚麻利地往锅里倒猪头肉和清水开始炖。
托里火烧得很猛,尤其是闻到香味后,更是加大了火力。
没过多久,锅里的汤就开始咕噜咕噜地冒着气泡沸腾,汤汁渐少。
见火候差不多了,颜涂拿着最大号的竹筒,开始盛咸笋炖猪头肉。
不过因为厨具太少,没有锅铲,颜涂拿着把石刀企图代替,可惜石刀使不顺手,才刚刚铲起两块猪头肉,还没等送到竹筒里,就颤颤巍巍地掉回了石锅内。
颜涂不信这个邪,反反复复地试了好几次,依旧没有成功后气急,灵机一动拿了个竹筒让托里用石刀劈成两半,然后再用其中一半竹片来铲肉,果然顺利很多。
把锅里的咸笋炖猪头肉全铲起来装进竹筒后,颜涂把竹筒放到一边,用清水冲洗了下石锅,就放进排骨加清水开始炖。
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