服务员还是有点为难：“但那天带他来的是位港岛客人，万一他是为华侨带的……”
没等她说完，厨师忽然像被抢了香蕉的猴子似的，老腰一弹蹦了起来：“什么什么？华桥？！
他就是那天下灶的人？是不是年纪不大，头发有点儿长，眉清目秀跟个小姑娘似的那个？”
“是啊，就是他。
领导也不在，你看到底要不要——”
厨师压根儿没理会她说什么，见她点了头，顿觉心花怒放，颠颠儿跑了出去，边跑还边念叨：“天无绝人之路！”
一口气冲回门面，远远看见少年的身影，厨师便如见到久别重逢的亲人一般，扑上去紧紧攥住了对方的手：“小同志，不不，小师傅，您可得帮帮我呀！”
“……这位大叔，请问你是？”
雁游确定自己从没见过这人，但又怕是以前雁游的旧识，只得生生忍住抽出手的冲动，先询问道。
厨师正是求人的时候，打量雁游神色，马上识趣地松开了手，改为半搀着他的胳膊往里间带：“小师傅，说起来惭愧，事情是这样的：那天你露了一手之后，隔壁包间有客人闻着香寻了过来，想点同样的菜。
因为怕传出去不好听，我不好意思说是你做的，就厚着脸皮说菜是订做的，没了材料不能再做了。
谁成想那客人把话记下了，第二天又找了过来。
偏偏那时候我不在，等我回来，才知道领导已经接了他订的席面，席上还指定要那道菜。
我那个着急啊，自己试着做了几次，味道却总是不对。
正愁得没辙呢，可巧您就出现了，真是天降救星！
小师傅，算我老李求你，你一定要帮帮我啊！”
雁游这才知道，感情老李不是旧识，而是因为一道菜招来的“新知”
。
刚才在楼下等菜的时候，他在琢磨怎么向炼铁厂开口辞职的事儿。
因这事是老邻居常叔好心牵的线，当初又特地说最好做个两年左右。
才几天的功夫，如果贸然走了，怕人心里有疙瘩。
这节骨眼上，他不想为外事分心，便摇了摇头：“李师傅，你做别的菜补上吧。
我最近太忙，实在没空。”
见雁游拒绝，老李大急，三十好几快奔四十的大个儿，竟一副快哭出来的表情：“小师傅，那天看您上灶的架势，我就知道您是得过老一辈真传的。
按说素昧平生向您开这个口是我不妥当，但念在易牙祖师爷的情份上，好歹求您帮我这一次。”
易牙是春秋的烹饪名人，虽然杀子献君着实残忍，但毕竟是个历史名人，还是被历代厨师们奉为祖师爷，以前徒弟拜师时，还会烧香敬贡。
雁游没想到现在还有厨子记得这典故，转念想到若是拒绝，今后势必不能再登门，想吃灯灯肉也只能自己做。
但这道菜做起来却是有些麻烦，肉切方块，加料下锅后，需要用纸封起锅口，再用瓦片铺平锅底。
等水涨后马上撤火，再用一盏油灯薰烧锅脐，一宿之后肉方酥烂。
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