而在交流的过程中，贾斯汀很快有种茅塞顿开的感觉，埃利斯却是彻底了解了贾斯汀的烹饪水平。
在他看来，贾斯汀跟付宇之间的差距实在是太大了。
他和付宇之间的交流，主要是付宇控场，可以为他带来不少的创新想法和非常中肯的意见。
可是跟贾斯汀的沟通，则主要是他控场，对于一些非常精细的烹饪操作，贾斯汀明显还没有进行深入的研究和操作尝试。
反而是他提出的一些关于设定上的原理，让贾斯汀觉得有种被打开了全新视野的感觉。
而在他们两个人热络攀谈的时候，付宇却显得比较沉默。
他在心里复盘着，如果按照自己的想法来操作，成功率有多高，具体的火候和时间的设定上面，怎么才能及时进行调整。
烹饪机器人最为优越的性能就是稳定性，以及高级的监测功能。
现在具体的烹饪情况还不确定，这就需要真正掌勺时，再根据实际情况下定论。
所有的食材都处理好，贾斯汀和埃利斯搭手一起端了过来。
付宇习惯性的检查完，满意的点点头：“辛苦了。”
贾斯汀没想到付宇对待自己的态度会这么自然，他愣了一下，才客气的说道：“应该的......付厨，你不用客气。”
贾斯汀对于自己此时的表现非常满意，既展示了自己对于烹饪操作的想法和见解，又不计前嫌的主动打下手干活。
无论是烹饪水平还是为人方面，都将自己最好的一面进行了展示。
所有的准备工作全部完毕，烹饪也准备开始了。
付宇直接站到了厨台前，贾斯汀站在一旁为付宇打下手，埃利斯则站到烹饪机器人旁边，随时准备打辅助。
两道菜肴，油爆河虾在烹饪操作的过程中，全程不能离火，操作的速度极快，上灶的时间非常短。
倒是红烧划水可以在收汁的过程中，留出几分钟的时间，足够付宇烹饪油爆河虾。
这个时间差把握好了，付宇就可以两个炉灶同时开火，上菜的前后顺序拉近在最短的时间之内。
这样可以将菜肴的口感保持在最佳的状态，及时送到评委席。
而且两道菜几乎同时进行品尝，也可以降低等待时的心理落差，更容易刷到评委们的印象分。
付宇经过一番考虑之后，决定先烹饪红烧划水，再利用时间差，兼顾另一道油爆河虾。
烹饪红烧划水，付宇选择的是青鱼，这一点同去年的参赛选手在食材的选择方面略有差别。
参赛选手当时用的是草鱼，市面上常见的红烧划水都是用草鱼烹饪的，时间长了，反而成为了主流食材。
但事实上，最经典的红烧划水在烹饪时选用的食材则是青鱼。
论味道，肯定是青鱼的肉更加鲜嫩肥美，特别是尾巴，肥而不腻，肉香的很。
青鱼尾有油有肉、有肥有瘦，价格上青鱼却是草鱼的一倍。
这样一来，市场价值方面，草鱼比青鱼要便宜多了。
做为饭店的菜肴，肯定是价格低廉的草鱼更符合经营需求，于是慢慢的，这道菜就成了以草鱼为主食材了。
今天既然是要证明自己的烹饪实力，付宇肯定会全力以赴。
一盘红烧划水，会用四条鱼尾。
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