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好期待这条鱼啊。
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辛雨柔咽下口水,抱着装过香料的空盘站在旁边看辛真操作。
热气扑到面上,辛真笑笑:“它还没下锅呢。”
说着,她下入两大勺香其酱,在热锅中和开,再请大鲶鱼躺进锅里,晃一晃锅身,让鲶鱼底部沾匀酱料,握紧锅炳一抬一推,大鲶鱼如同镜面般翻了个身,煎烧另一面。
在锅中倒入热水没过鱼身,下入盐巴、胡椒粉,烧开焖煮。
另起一热锅,下油和蒜末煸香,放入手撕茄条,半勺香其酱调味,炒软后茄子后,将大鲶鱼整锅倒入盖住茄子,大火炖煮。
炖到鱼肉蛋白和茄子淀粉融入汤汁,整锅汤汁粘稠成粥糊状,撒点香菜大葱末,盖好保温即可。
做好鲶鱼茄子,砂锅里的肉块也煨足了火候。
辛真掀开砂锅盖,用小勺试搅一下,瘦肉与白肉夹层已经软烂,放一把泡软的粉条,煮软后再放一抓白菜叶。
她尝了一块生白菜,被霜打过的白菜有股甜味,炖到肉汁里一定很鲜。
砂锅盖好,炖到开饭时直接端上桌。
还有一道特别的菜,猎人烩鸡。
她把方盒里瓶瓶罐罐取出,还有一个密封盒里包着的黄油块。
海盐胡椒粉腌过的鸡腿,沾一层面粉,放到平底锅中,用黄油煎制两面金黄盛出,利用锅中余油炒软西芹、胡萝卜、洋葱切成的蔬菜丁,撒一点小瓶子里的白葡萄酒,炒出蔬菜的水分。
下入番茄碎,放入金灿灿的鸡腿块,倒入煨好的鸡汤,用海盐、胡椒粉调味,放欧芹、百里香,烧开焖煮。
另外用小锅,融化黄油,炒软口蘑片,倒入鸡腿浅锅中一起炖煮。
猎人烩鸡最突出的是诱人番茄红,鸡腿盛到盘中,淋上浓稠汤汁,鸡肉的醇香与番茄的酸甜交融,足以俘获挑剔的味蕾。
辛雨柔贡献了刀拍黄瓜,一共四道菜端到炕上,鲶鱼茄子,猪肉顿粉条,猎人炖鸡,刀拍黄瓜,炖菜搭凉菜,荤素得宜。
直播间弹幕:
“我最爱的吃播环节开始了”
“锅盖一掀,小味挠挠的”
“等我先盛碗饭”
“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”
“猪肉炖粉条更绝在淮海战役劝降过两个师”
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