颤动的频率叫“狮头甩水”
,不光是看着有噱头,尝起来和肉丸子也有很大差别,你们快尝尝。”
狮子头圆乎乎地卧在碗中,一根翠绿小青菜半腰环抱,碗底是炖到醇白的肉汤,滚烫热气腾腾扑起。
宋悦远捧起碗,凝视起微微颤动的狮子头,外观上确实与肉丸子不同。
用汤匙舀一块狮头肉抿进嘴里,舌尖往上一顶,嫩滑的肉感瞬间温柔化开,如同墨汁滴入清水中,毫无阻碍地瞬间铺展,咀嚼之下丝毫感受不到肉质的筋渣,倒是有些清甜的脆感跳跃出来。
肉味极醇极厚,并非调料叠盖出来的香浓,而是经过巧思牵引出来的肉香,如同山水墨画,着色素雅不过黑白而已,却在有限空间内造出浓淡复杂之感,细细凝望能够瞧见画中藏着几颗小巧的马蹄,一只八脚大蟹游觅左右。
久炖后的肥肉化作油脂融进肉团里,河蟹的鲜美,马蹄的清甜爽脆,一股脑地呷进口中吞咽落肚,又化作清香留存于唇齿间。
这颗狮子头太妙了!
关春听完辛真介绍,晃动着色泽清淡的狮子头,挖起一大勺,如同含进一口云雾,软滑绵绵肉香浓郁,鼓起腮帮子撩拨云雾,清新怡人和醇厚肉香两种矛盾竟协调在一起。
勺子舀起热汤,猪油的脂香混着轻微胡椒辛辣,肉汁精华也落到汤里顺入口中,咕噜噜嘬饮不停。
半碗不够,他往砂锅方向瞧了瞧。
潘洛洛已经捧起砂锅要往自己碗里倒最后的肉汤,关春赶紧把碗递过去,提醒道:“给我留一点。”
上次吃掉最后一碗松茸炒饭的也是洛洛,这回幸亏赶得及。
见到他们抢着喝汤,辛真有些过意不去,毕竟人家是特意过来帮忙的,而自己的食物准备不充分。
烤箱叮的一声,柿子烤好啦。
她快快跑到烤箱边,拿出烤柿子。
经过半小时的烘烤,柿子的糖分涌在切面上,形成微微焦黄的质感。
她把柿子摆进一个个小花碟里,又从冰箱里拿出黄油,在每个柿子切面都铺一块四五厘米大小的黄油。
黄油的融点很低,遇到柿子的滚烫高温,如同阳光下的冰激凌淅淅沥沥融化下来,顺着切缝落进柿子肚内。
拿起香料瓶,在柿子上洒落肉桂粉,才算完事。
辛真在每份柿子碟里各放一只小银勺,递给大家:“来个甜点,黄油烤柿子。”
冒着热气的烤柿子,顶部是正在融化的黄油,点缀着深色肉桂粉,静仰在白色骨瓷里,好似一抹秋天剪影。
宋悦远接过碟子,马上拿出手机点开食物相机,咔嚓咔嚓拍起照片。
潘洛洛拿起勺子,感慨道:“这么好看得我都舍不得吃了。”
话虽这么说,手里的勺子却很诚实地向柿子发起邀约。
柿子糖分被高温烘烤出焦糖味,扑鼻袭来的甜香谁挡得住。
勺子穿过黄油陷落进软绵的柿子果肉里,舀起一勺蜂蜜布丁似的果肉,肉桂沉郁的香味缀在甜柿里冲击着刚吃过狮子头的味蕾,热乎乎的蜜意裹着黄油脂香,极有层次感,绵绵滑滑一口落肚。
饱满甜蜜的柿子把金黄深秋拉至眼前,他踏在黄灿灿的柿子林里,摘下一颗甜柿捏一捏,软软的,连着皮抿一口汁水,没有半点涩感。
吃掉中间的果肉,洛洛用小银勺刮着果皮边缘粘着的最后一丁点果肉,这种带着天然食材香气的甜品,一点儿都不能浪费。
庆幸自己参与了这个小项目,不然怎能发现肉桂与柿子配在一起竟然这么好吃。
吃完甜品,三位同学起身告别。
辛真问道:“小远,技术上的事情要多麻烦你了,不能让你白干活,你看着按项目开个价给我吧。”
宋悦远背起电脑包,洒脱地摆摆手:“诶呀不用,顾教授也帮过我,就当是还人情。”
说着她又笑笑:“而且这活太简单了,我只是顺手的事,谢谢你的狮子头和烤柿子,很美味。”
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