春节后面几天，他们就在村里走走亲戚，或者在家里等别人来拜年。
期间如意楼的齐掌柜还叫人送了东西过来，一马车，十来个箱子，在村里出尽了风头，成为村民嘴里那几天的饭后嚼头。
初七那天，两间店铺重新开门，叶朝瑞把早就准备好的开工红包发下去，百味居正式复工。
当天来的客人特别多，买什么的都有，看到叶朝瑞了还“埋怨”
上了，“哎呦，你们过年不开门，我们想吃点好的都没地方去。”
也因此，他们有些报复性消费，来店里买了好多东西，导致店铺到很晚才打烊。
关门后，叶朝瑞和聂弦望回到食肆，让大家先别走，他有事要说。
“我今年准备去县里书院读书。”
柳小雨激动地站起来，她心里还是认为自己外甥去读书才是正事的，做吃食买卖不是不好，就是太累。
叶朝瑞等他们消化了这个消息，继续往下说，“上元节过后，我便和弦望哥去县里，镇上两间店铺还要劳烦你们多多用心。”
然后他看向柳小雨，“大姨，这间食肆往后就交由您负责打理，这几天我会一一教您食肆里所有吃食的配方，每月除了月钱外，再分您两成利。”
柳小雨已经傻了，愣在那里好半天说不出话，还是他儿子杨青拉她一下。
“朝瑞啊，这我要不得啊。”
这又是教配方又是分利的，好事情全被她捡了，做人可不能这么贪心。
叶朝瑞早料到她不会马上接收，就细细地跟她讲，“大姨，您要是不管的话，我只能请其他人来做，可这么多配方都教给一个外人，您放心吗？”
“当然不放心！”
柳小雨不由皱起眉头，他是知道有多少人觊觎他外甥手里的配方的，可不能让人钻了空子。
见她有所松动，叶朝瑞继续劝说，“您知道的，我娘她身体不好，只能在家颐养，不宜过多操劳，我爹也要在家照看，村里还有田地和牲畜，早晚还得接送阿宁。
我想来想去，只能拜托您。”
“你爹娘确实来不了，你娘那身体，站个半天都要流虚汗，你爹也忙的很。”
柳小雨这么一想，好像真的就剩自己能帮上忙，但她坚决不收那多出来的两层利。
“给您两层利也是给您的辛苦钱，我清楚打理一家食肆有多累，从开门开始就停不下来，要保证店铺洁净，把关食材新不新鲜，吃食的味道合不合格，还有与食客们的交流沟通……”
叶朝瑞说了很久，柳小雨最终还是答应下来，心里是无比感激的，知道是外甥提携他们家，下决心往后一定给他好好看店。
解决完食肆的问题，轮到码头的麻辣烫店了，这是分给聂母来管理的，之前在村里就说好了，至于分利，都包含在聂弦望的分利中，叶朝瑞修改了当初开业前签订的协议书，把分红改成了五五分。
再就是叮嘱刘洋做好两间店铺的账本，平时多照看点，他做吃食买卖的经验更丰富，薪水也给涨了两成。
最后是林一，让他们多多注意店铺的安全问题，卖烤肠之余多巡逻巡逻，并且聂弦望还承诺，如果做的好，以后会带他们去县里和府城发展。
六个人一听，瞬间像打了鸡血，谁想到自己还有这样的造化呢！
林一马上表示，“叶秀才，聂老大，你们放心，我们保证完成任务！
没做好，你们回来打我一顿。”
后面几天，两位店铺新负责人就一直跟在叶朝瑞身边学习各种配方，且不限于一个店铺的。
等她们熟悉所有的操作后，叶朝瑞开始教管理和算账的方法，顺便把叶安和林夏也带上了，叫他们认真学一下，以后也许用的上。
两人都明白叶朝瑞的好意，学的非常认真。
四人都是识点字的，教授过程并不难，况且叶朝瑞还结合了异世更为简便的计算方法，没几天，四人就全部掌握了。
镇上对于叶朝瑞把两间店铺都交给两个女人颇有微词，不敢当面说什么，暗地里都在唱衰百味居，有几个年纪大的男人装模作样地劝叶朝瑞趁早改变主意，说什么女人主事只会越变越糟。
这些话，叶朝瑞就当耳旁风，听过就算了，该怎么做还怎么做。
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