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第72章（第2页）

问话的师兄摇头道：“24小时太长了，比赛的时候能给四五个小时就不错了。”

“四五个小时……”

楚元底下头沉思着，时限虽然是四五个小时，但真正给竹笋处理时间不超过一个小时，因为煲汤还需要花很长的时间。

什么方法能在一个小时之内就能让竹笋更好入味？

楚元绞尽脑汁的回想他以前学习过的方法。

程袖盈盈一笑，回答道：“其实楚元师兄说的没有错，切竹笋时要从尖部顺切，下部横切。

不过接下来不需要侵泡竹笋，只需要一两分钟的时间，用刀就能使竹笋在高汤中更加入味，更鲜嫩清香！”

“一两分钟？”

所有人都愣住了，他们没有听错吧，是一两分钟，不是一两个小时？

一两分钟只是程袖保守的说法，其实可以用更短的时间。

她继续道：“各位师兄师姐应该知道，烹饪中主要刀法有12种类，其中‘拍’，是其中一种。

而使用拍的具体步骤是：刀身与身体在同一水平面，刀口向外侧，用刀膛拍击竹笋段至松。

拍击时要注意力要达到收放自如的程度才行，拍轻可多拍几下，拍中就会把竹笋拍碎，鲜味就不浓了。”

“是了，这个方法我在书里看见过。”

有人如此道：“但没有把竹笋跟它联系起来……”

“这么说的话，我也有点耳熟……”

“是我们之前走进了误区，以为光靠刀工是解决不了所有问题的……”

简单的技法，却是巧妙的思维，似乎给大家打开了新的世界大门。

楚元抬起头，眼神中流露出片刻的复杂，然后笑着道：“程师妹能获得名额赛的第一名，真是当之无愧。”

程袖摇头想说结果还没有公布，恰好这时作为仲裁方的学生会来人了。

为了保证公平，宣布者也是面临毕业跟学校的学生无任何利益瓜葛的大四师兄。

“名额赛结果宣布如下。”

“排名第一的是，历史系大一年级的程袖，总售卖量是……”

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