在周的时候,就已经有阉猪了,只不过阉猪手法有些粗暴,又没有相对应的消毒和卫生措施,阉猪十个能死一半。
秦鱼就见过自家的豚被阉割的过程,嗯,这头小豚豚成了他们家的晚餐,因为它没有熬过去,死了。
可见,即便大家都知道阉割过的猪肉好吃,但在民间,仍旧少见养猪的。
一个是脏,吃的多,拉的臭,养上一年才能出栏吃肉,这一年里还不知道能不能成功养活,半路死了,也只能自认倒霉。
第二个是难养。
没阉割过的猪,养到一定的个头,不论是母猪还是公猪,都有一副暴躁脾气,一般的栏圈是关不住它们的,若是一个猛子上来,人撞上去,非死即伤。
阉割吧,脾气倒是好了,但死不起啊,阉一个死一个,阉两个死一双,都死光了,还养什么?为什么民间都管家养的猪叫彘?在他们看来,没阉割过的猪,其实跟野猪也差不了多少了。
这样难伺候的牲畜,还不如去养禽类和牛马羊呢,当然,后面的他们仍旧是养不起就是了。
民间少猪,贵族的庄园里可不少。
秦家在西乡里也有养,但秦家养的猪,秦大母从来不用来吃肉,也不给秦鱼他们兄姐几个吃。
秦家猪的唯一作用就是出油,秦家吃的是禽肉和牛肉、羊肉。
祭祀用的是牛羊犬。
有一次,秦家杀猪,留下熬油的肥肉之后,剩下的瘦肉骨头什么的,就都赏赐给家中仆役。
秦鱼偷偷去找鸳媪,要求尝一尝他们家的猪肉是什么滋味。
鸳媪拗不过他,只给了他一个指甲盖大小的里脊肉,煮熟的。
秦鱼放进嘴里,都没嚼,只用味蕾感受了一下,就不想吃了,还在想要不要囫囵着咽下去呢,鸳媪就熟练的一掐他的腮帮子,把那一小块肉从他的嘴里给抠了出来,然后送进了烟的嘴里。
秦鱼:无与伦比的震惊!
但从那以后,在铁锅做出来之前,他都再不会碰猪肉就是了。
昨天离开工室的时候,张史跟秦鱼说了,差不多明天他就可以收到他定做的铁瓮——铁锅了,今天,秦鱼想买头豕回去,等明天杀了给新锅开锅,咳,主要还是想吃回锅肉。
秦鱼有些叹息,都乡里的肉铺子居然都是杀狗的,也有卖牛羊肉的,就没有杀猪的,他若是想吃猪肉,居然得先买一头活的回去自己杀来吃。
好在,他们家人多,现在天气也不算太热,放在水井里镇着,能多吃两天,糟蹋不了。
娇娇和烟去看狐狸兔子这些可爱小动物去了,峦不跟女孩子玩,也不放心自己的幼弟一个人,就百无聊赖的跟在他身边。
他见秦鱼一直盯着不远处那只最肥的豕不住的打量,就跟他道:“那头太大了,你要是想养,那边有卖豚的。”
秦鱼:“仲兄,买来吃肉的话,还是要挑大的买。”
想了想,又加了一句:“出油多。”
峦皱眉道:“家里肉还不够你吃的?猪肉臭的很,也只有奴仆能下咽。
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