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第49章 咖啡手速赛2（第1页）

第49章咖啡手速赛#2

如果说在拉斐尔面前单纯比做咖啡，可能还真的没容玉他们什么事儿了。

每个意大利人的厨房里，都会有个小小的灶台，是专门用来煮咖啡的。

从过去到现在，都没有一家星巴克进驻过意大利。

原因很简单——就像没有哪个美国人会试图在北京开烤鸭店一样。

论起源，论传承，论情怀。

美式的快餐咖啡在意大利，几乎毫无立足之处。

因为意大利的大街小巷……全特么的是咖啡店。

就像在哪儿都能看见的兰州拉面和沙县小吃一样。

容玉在詹姆斯宣布题目、名牌板随之被推出来的那一刻，突然意识到了一个重要问题。

这根本就不是比手艺的好坏。

这个加赛考的核心，是博弈。

牌子总共七十个，从最简单的美式、意式，到麻烦的要死的爱尔兰咖啡。

每个牌子都没有重复的，而且必须要做好了端上去，得到评委认同之后才能摘下那个牌子。

这就是个博弈题。

首先，所有的咖啡都几乎基于一个最基础的东西——espresso，浓缩咖啡。

一杯三十毫升的espresso，就是意式。

四十五毫升的意式加两百五十毫升的九十度热水，就是美式，也就是麦当劳和肯德基里的早餐必备饮品。

意式+热水=美式。

意式+牛奶=拿铁。

冰淇淋球+意式=阿芙加朵。

意式+奶泡=玛奇朵。

几乎所有的咖啡都基于此，而且所有人第一时间抢的牌子，也绝对是意式和美式。

这不仅仅是在考验他们对咖啡机的使用，对每个选手进度的观察和强大的判断能力也至关重要。

“计时——开始！”

容玉还没有想完后续的对策，詹姆斯就猝不及防的宣布比赛开始，几乎所有人都仓皇的回头，开始在三个长桌间如同没头苍蝇般的胡乱徘徊。

一桌盛放着十几篓咖啡豆，一桌放着十几种不同品牌的咖啡机。

一桌排列着玻璃杯马克杯还有各种迷之形状的杯子，明显对应了七十种不同咖啡的特殊要求。

从制作方式来说，咖啡只有两种。

滤泡咖啡和意式的萃取咖啡。

容玉小步跑到放着咖啡机的桌子旁边，紧跟在拉斐尔身后挑完了咖啡豆和咖啡机。

意式咖啡……可以说是相当的麻烦。

她虽然平日里只喝大众化的冲泡咖啡条，这个时候为了赢，不得不硬着头皮把所有记忆都翻出来。

研磨、裹粉、填压、萃取。

研磨的档位要调低，相比于手冲、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加细腻才可以。

本身所谓的意式，就是由多个国家和产地的咖啡豆配比后研磨出来的。

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