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第9章 小吃店开张前试检测（第1页）

服务员开始试用店的各种设施。

首先是芭岭告急！

他卖票收钱报餐的速度太慢，要是来了二三十人就餐，他就不行了！

芭田心想：“对呀，生意好时，收银员非专业人才不可，所以爸爸不行！”

，于是他马上打电话给向东力：“向叔叔，请你马上派人送‘小聪明’吴侬侬来店里当收银员。”

向东力马上说：“好的，坚持支持，两个小时后到！”

吴侬侬除了芭风芭雨外，也全村最漂亮的18岁女孩，人聪明伶俐，做事麻利！

当收银员是最佳人选，芭田居然一时都给忘了。

芭岭当引导员、分流员绝对理想。

厨房是扁扁的长方形，即右边靠墙壁宽1米长10米是厨房，虽然用玻璃窗相隔，但大家都可以看见厨师怎么做菜，卫生如何。

而厨师也可以看见店里的情况，客人和店员在做什么，有什么需求，都看得清清楚楚的。

如果你想学习厨师他怎么做菜，就站在玻璃墙前面看看就可以了。

芭田又与王建立厨师视频，厨师说话听不见。

又与前头的售卖员视频，一样听不见售卖员的说话，再与收银台视频，也听不见收银员的说话声。

芭田马上找安装人员来补装。

这个地方是非常重要的，收银台订餐输入电脑，厨师那边显示屏马上就知道订餐者的菜品和餐号，送餐才有依据快速。

芭田这边也就知道并及时指导。

很快视频便全面畅通了。

厨房靠近门口的二个大蒸笼，炊具灶具状态很好。

5个锅，分别是菜焯锅，鱼焯锅，狗肉焯锅，两个炒菜用锅，也畅通没有问题。

每个锅前面的自来水和下水道，也顺畅好用，大家都不要跑来跑去的，整个厨房看起来非常干净。

锅上方是排气罩故意改道向前面排放，且通气管都被钻一些小洞，让它漏气出来，让店里煮东西的味道飘向到处。

背面的墙上是格式柜台，各种各样的调料、调味品或者其他东西，包括碗筷、各种各样精美的盘子、小碗、杯子等等，以及一些精致的青菜类的东西，摆放都整齐有序。

两个炒锅的玻璃墙上有一小排10多小瓶即用的调味品。

在看不到的下面的柜子，也放了好多东西，不过看不见。

厨房工作人员和服务员，一身白色工作装。

玻璃墙下是一排单边平板餐桌，靠炒锅边玻璃墙上有个出餐窗口，一个按铃，以通知服务员送餐。

店中间是一排队双边平板餐桌，一直往里面去。

桌子两边的是椅子。

桌子和椅子上面贴的乱七八糟的各种各样的贴纸。

不过贴纸有点小孩子气，大人看了会笑，充满回忆；小孩看了很喜欢，因为没有一个店这么玩的。

桌面上压着透明的玻璃，大家可以一边吃东西，一边看看压在下面的各种各样的贴贴纸和一些食材的介绍和吃法。

餐厅服务员，在送菜、查看订单、收餐具、收送餐牌，迅速很慢，主要是收送餐牌受影响。

餐牌是60度的角板，上面写楼上或楼下和餐号。

芭田要求架设钢丝送牌绳，直接送送收银售票处。

同时要求在送餐车的下面加激动小凳子，利服务员向钢丝绳上送牌。

同时，餐厅中还需增设一个装餐员，一用消毒柜消毒餐盘，二配置派菜和神仙汤，三配合装车送餐，以加速送餐进程。

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