前者拿起菜刀磨刀霍霍向食材,那些野菜就不用再料理了,为了去掉那些苦涩味道,直接下锅焯水。
而那些去了根部的香菇宛如一个个浅底小碗,丁宝珠找了个盘子,把一个个香菇摆上,又再撒上了丝磨好的细盐,接着便打鸡子,每颗鸡子都一分两半,放进那香菇里。
这盘香菇酿蛋顺利送进锅中开蒸,之后丁宝珠将焯好的野菜盛了出来,又在灶间内找出几瓣蒜扒皮切碎,这野菜她准备做蒜香的。
重新烧锅,舀了勺猪油再煸香蒜末,再加上那香菇酿蛋本就不需要太长时间,此时灶间里已经开始弥漫出一抹鲜香味来。
炒野菜十分简单,丁宝珠最后夹了片叶子尝尝,确定熟了,再撒把盐就出锅。
丁宝琴这时就又成了端菜员,站起来把那盘香气喷喷的野菜给端进了屋。
素日里这野菜要么就用猪油炒炒,要么就用盐巴拌一拌滴几滴香油,要么就是做成野菜汤喝了,还没有一次是这么香的,她都忍不住想要立马吃上了!
两道菜已经快要完成,丁宝珠要着手准备最后一道了——那便是今天她们现的山珍春笋。
在她把笋子切成片时,她突然现家里还有自己腌制的咸肉。
这笋子单吃也就算了,若要做搭配,那必须是和某种肉类,那鲜味就能够拥有最大的挥,所以她取出来,与春笋一起切成了片。
而这些食材她想做到主食里,这样既能吃到菜,又能吃到主食,俗称菜饭!
这么一来,用到的笋子数量就不会太多了,剩下的她还能做成别的吃食呢。
早已泡好了一盆糙米,丁宝珠将那笋片也先下水焯了焯,再用猪油炒那咸肉,把里面的油脂和咸香味道全都激了出来,之后再把笋片也下锅去。
其实这个时候,这道笋也是做好了,但丁宝珠仍是要多加一道步骤——把泡好的糙米给放了进去。
翻炒后再调味,她又加了相应的水,盖上大锅盖就放任它继续煮了。
与此同时,那香菇酿蛋也蒸好了。
丁宝珠灭了那灶里的火,打开锅盖,滚滚热气和香味扑面而来,她又赶忙去调了一碗用酱和生粉拌的料汁淋上,撒上葱花。
丁宝琴这时回来,一边进来一边朝半空中嗅着,不仅赞叹道:
“真香啊,我肚子都饿了!”
“再等等,我做个饭,就能吃了。”
丁宝珠说到,又问,“爹和二妹回来了么?”
灶间的那个小窗口外已经是黄昏余晖,平日里丁宏和丁宝珍都差不多这个时辰回来的。
丁宝琴答道:“二姐回来了,爹还没回来。”
丁宝珍孤身一人,要是披星戴月之时才能回来,那家里可不会同意她去邻村学艺。
等那盘香菇酿蛋稍微冷却,丁宝琴又是端了出去。
锅里的饭还在煮着,边缘雾气升腾。
丁宝珠又扒着剩余春笋的笋衣清洗,然后各个皆切成四分大一寸长的小块儿,继续上锅蒸。
而掐着时辰的姚丹进入灶房,顿时觉得里面香气袭人,一眼便见到丁宝珠正在一旁忙着刷一个瓦罐。
这冬日里家中是腌了些菜备着,怎么这时又找了瓦罐出来?难道又要做什么吃食了?
姚丹想到这便笑着问道:
“大侄女儿,你又想到啥做吃食的好法子了?”
丁宝珠道了句好,又向那灶头努了努嘴,回答说:
“今天我和小妹上山,找了点食材回来,有的材料放久了也不新鲜了,就想着提前做好,什么时候想吃了再吃。
三婶你且等等,马上就好了。”
“好咧,不急,我还要做
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