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第52章 啤酒发酵（第2页）

但就算是经济比布隆迪好得多的乌干达，也没把自己的国酒瓦拉吉推向世界。

奥德彪又何德何能做到这种程度呢。

混口饭吃而已，目标不要定的那么远。

自己只要能让他们拮据的家庭变得稍微富裕，能让他吃到第一口白酒福利，就够了。

其他的不奢求。

所以简单用两个滤网过滤两次之后。

除了一些较大的香蕉残渣被过滤出来外，得到的香蕉汁看着还是浑浊的很。

和当初贝伦斯老板做的差不多了。

唯一的差别就是自己盛香蕉汁的器具因为是第一次使用，看着干净了很多。

“穆加约，你要的高粱，我炒好碾成粉了。”

一道声音由远及近。

奥德彪的母亲端着一小盆碾碎的高粱粉过来，递给奥德彪。

贝伦斯老板当初酿酒的时候是没有加高粱粉，只加了酵母。

但据奥德彪所知，乌干达酿酒的时候就会加入高粱粉。

高粱的淀粉含量在61到63之间，是酿酒过程中转化为酒精的主要物质。

在酵过程中淀粉先转化为糖分，进而通过酵母的作用转化为酒精，为白酒提供了丰富的口感基础。

此外高粱中的淀粉结构适合酵过程中的酶解作用，使得酒精的生产更为高效。

就好像华夏最好最香的酒，一定是用高粱酿的。

华夏12大香型白酒中，有9大香型白酒的主要原料就是高粱，米香、豉香和特香除外。

华夏酿酒用高粱，非洲酒都乌干达酿酒也用高粱。

这就让奥德彪不得不暂时摈弃贝伦斯老板的酿酒方法，加入高粱试一试了。

毕竟自己的小金库也不够折腾，还是向更权威一点的借鉴比较好。

至于布隆迪有没有高粱这种事就不用担心了。

因为高粱也是布隆迪的主要粮食作物之一，仅仅比玉米的地位稍低一点。

价格也不算贵。

“穆加约，一切顺利吗？”

奥德彪的母亲问道。

对于奥德彪想要酿酒这件事，父亲是持反对意见的。

父亲认为奥德彪已经有一份很好的工作了，不要再花多余的钱去瞎折腾。

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