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第9章（第1页）

张掌柜：“小兄弟，你要的东西到了，那东坡肉何时能见到啊”

。

李锦年：“掌柜莫急，最多半个时辰就好”

。

说完李锦年就拿起桂皮八角放在一边，再去拿之前就看好的上好五花肉，冰糖，红枣，生姜，酱油，盐巴。

想了想，又从自己的背篓里拿出一颗大蒜子。

好在酒楼灶台一直温热，不用着急点火。

做好准备工作，把一锅温热的水烧到滚开，夹起整条五花肉放进锅里棹水半分钟了，捞起用凉水浇透凉透。

再切成大块，放在竹漏里再放进热水锅里棹水半分钟，再次捞起用凉水浇透凉透。

再重复一次后就把五花肉先放在一边。

重新起一个锅，倒点油，桂皮，八角，蒜子小火炒出香味，放入五花肉进行煸炒。

炒至两面都金黄后，倒入酱油，冰糖，盐。

再翻转炒至两边均匀染上酱汁。

再加入没过肉的开水，大火烧开，撇去浮沫。

加上生姜和红枣，开始小火慢炖。

大

约半小时后，开始大火收汁，翻炒，装盘。

张掌柜从李锦年开始挑选食材的时候就退出厨房门口。

毕竟秘方都是不外传的。

虽然还提着心，但从厨房里传来的一阵阵香味，让他渐渐放下心来。

“老黄，你可能闻得出来是什么”

，张掌柜问向站在自己身边的老黄。

“这个，只能闻出来一点味道，不敢确定，还是要看到吃到才行”

，老黄摸摸头说到。

张掌柜笑着说：“连你都不确定，看来是个好东西啊”

。

等李锦年端着刚出锅的东坡肉时，厨房外已经被围满了人，都是乘风酒楼的伙计们。

等看到颜色鲜艳，香味扑鼻的东坡肉时，一个个虽然已经吃过了但还是本能的咽口水。

张掌柜第一个接过准备好的碗筷，慢慢夹了一块东坡肉仔细观察，直到汤汁都要流下来了，他才一口咬下。

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