翌日寅时一刻,榕溪准时醒来,外面黑漆漆的,伸手不见五指,她缓慢起身,摸索到烛台点燃蜡烛,房间里瞬间明亮起来。
等她提着灯笼来到店铺内,就见烛火辉煌,榕晴已经在里面忙起来,桌椅统一摆放整齐,一米一张的长桌,二张拼接在一起,可以并排坐四人到六人,靠近拐角的地方还有一张小八仙桌,能容纳四人,可以十人同时进餐。
她笑着打招呼,“阿姊,你真的好早呀。”
“还不是担心你忙不过来?”
榕晴被她说得脸一红,不自然道。
两姊妹就这么你一句我一句的,很快将客堂准备工作做好,榕溪才进入食材间,将昨日搭配好的早膳食材拿出来。
开张日早膳准备了桂花百合茯苓粥,莲子白果瘦肉粥,菱角莲藕粥,另搭配芙蓉桂花糕,杏仁茯苓糕,蟹粉小笼包。
她先将大米洗净分别放入三个大号砂锅,再对应放入洗净的百合茯苓、莲子白果、菱角和切片的莲藕,各加入适当清水,放置在三个炉火上熬制。
另将铁锅烧热放少量菜油,将肉糜倒入煸炒成熟,等莲子白果粥熬制得差不多时,放入砂锅内搅拌均匀。
榕晴盯着三大锅粥时,榕溪已经将芙蓉桂花糕和杏仁茯苓糕放蒸笼上了,这都是昨晚都准备好的,直接上锅蒸熟即可。
最后,也就是今早重量级的点心蟹粉小笼包,还是在前日门口路过的渔民那里买了几斤小螃蟹,正好挑出蟹肉蟹黄做小笼包,也算是意外之喜。
榕溪先和面,面粉分次加入温水,用筷子搅成絮状,再揉成光滑面团,静置一刻钟。
再将葱、姜洗净切成细末放入小碗,姜碗倒入热水,葱碗倒入温水,做成葱姜水备用。
醒面的时候,将猪肉馅弄好,并倒入葱姜水搅成团,让肉馅有黏性,再将剥好的蟹肉蟹粉放入肉馅里,加入盐、胡椒等拌匀。
最后取出面团揉匀,搓成长条,切成面剂子,用小擀面杖擀成一张薄面皮,放入馅料,捏成褶子收口成包子状,放入蒸笼内,武火蒸一刻钟。
一切井然有序地进行,等榕川柏前来帮忙之时,榕溪在榕晴的帮助下,已做好今日开业的早膳,正做在一旁休息,看着榕晴将价格牌挂在对应的食物上。
榕川柏很是欣慰,女儿们都长大了,榕溪眼尖地看见站在后厨侧门的榕川柏,调皮一笑,“阿父来得真及时,早膳已好,您是第一位客人哦!”
逗得榕川柏哈哈大笑,榕晴也跟着笑。
差不多卯时一刻,外面的天光亮了起来,街边续续有人走动的脚步声。
从铺内飘出的蟹黄肉香气,诱惑着街边人的味蕾,这时出门的人,大多饿着肚子,哪受得了这样的美味?
终于有人看了一眼门边的免单招牌,上前问道:“今日早膳真免单吗?”
“真免单,早中晚各免单前二十位客人,绝无虚言。”
榕溪在门口笑着请客人进门,第一位客人抱着试试看的态度进去,新奇地看着流水线的布局结构,后厨透明化,仅仅上了一排隔板,但里面东西一览无遗,三口大砂锅正传出阵阵粥香,还有芙蓉桂花糕和杏仁茯苓糕的香味,最吸引人的就是蟹粉小笼包啦。
他指着标着品名价格的竹牌道:“每一样都可以免单?”
“是,开业酬宾,只此一日。”
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