到了大唐之后，因为大唐是一个开放的国家，所以呀，万国来朝，这个时候，就流进来了一种蔗糖，是印度制作的，叫石蜜。
一块一块的，那卖的是死贵，就连李世民吃一块石蜜都要考虑考虑。
后来李世民就做了一件事情，何事，派人去印度学习这种石蜜制作方法，据唐会要记载“西蕃胡国出石蜜，中国贵之。
太宗遣使至摩伽陀国取其法，令扬州煎蔗之汁，于中厨自造焉，色味逾于西域所出者。”
后来不仅学会了，还超越了印度的水平。
但是这里要注意的是，石蜜这种蔗糖，是糖块，后来是唐高宗的龙朔元年请来印度制糖专家，引进印度沙糖制法。
跟着唐朝的蔗糖生产技术水平得到逐步提高，蔗糖在社会生活中所占的地位越来越重要，有了它，成千上万种美馔佳肴和花式糕点才相应而生，但是，这里的蔗糖还不是我们现在的白糖，现在意义上的白糖，在明朝嘉靖年间才出现。
现在的糖，是黄糖，红糖，黑糖等等就是没有白糖。
白糖是明朝时，宋应星总结出了“黄泥水淋糖法”
，跟着才让白糖出现在大众的视野中，一出现那真的是疯抢呀，就是到了现代，白糖也成为了主力。
黑糖，红糖也有，但是绝对不是白糖的对手。
明朝天工开物记载福建和广西将过冬成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成黄黑色的糖浆，倒入桶中凝结成黑沙糖。
然后一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就变成了白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，就和我们今天吃的白砂糖一样。
这就是大名鼎鼎的黄泥水淋糖法。
“黄泥水淋糖法”
简单易行，不但产糖效果好，而且操作简单，制作的效率大大提高。
也因为这样，我们的大中国一下子成为当时世界上的制糖大国，制糖的工艺也都是全世界最先进的。
李安已经制作好了瓦质漏斗，跟着也将以前的芽菜工坊隔了一半出来，现在甄梗和薛丁已经前往南边收购甘蔗，在南方有人很会储存甘蔗。
选择不积水处，挖深3060厘米，宽为蔗茎长的窖，多雨地区窖内外需开挖排水沟，10根蔗为一捆，横叠高57层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。
窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。
气温降至10c以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在49c，湿度约8090。
窖藏法可保藏数月甚至越冬。
当然了数量根本不多，价格也肯定昂贵，不过，李安现在有钱，更重要的是，如果真的是将白砂糖给制作出来，那么价格也会一飞冲天的。
等白砂糖卖出来之后，李安就会自己弄一个甘蔗园，这样就可以解决原料的缺失，还能雇佣更多的人，当然了，这一切的前提，必须是要炼出白砂糖，其次白砂糖要大卖。
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