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第11章 豆腐好吃吗（第2页）

竹凌心里也有些忐忑，她照旧先舀了一勺子出来品尝。

腐细嫩凝滑，入口即化，带着浓浓的香，没有任何异味。

“成功了！”

竹凌高兴的向锅里。

竹母闻言也连忙舀了一勺来吃，腐入口，她惊奇的睁大眼：“唔~这种口感！

这么滑溜，好吃！”

竹凌把锅里的腐铲起来，撒了细盐，淋了一圈香油，再端给竹母品尝。

竹母又尝了一口她调味好的腐，激动的手舞足蹈：“这恐怕是达官贵人才能吃到的东西吧！”

“嘿嘿，味道还行吧。”

竹凌笑弯了眼。

竹母被腐的口感惊艳到了，一连吃了好几口才停下来：“竹儿，咱们这腐肯定能大卖！”

竹母信心十足。

这么好吃的东西，要是还卖不出去，那简直没天理。

“娘，那这些你都吃了吧，我接着做。”

竹凌把拌好的腐递给她。

“我端去给你爹尝尝。”

竹母拿着盆子，连忙出了屋。

竹凌笑呵呵的她走远，腐做成功了，她刚才悬着的心也放了下来。

将木盆的浆都倒进锅里，大火烧开。

竹凌按照先前的比例，点好了这一大锅腐。

竹母把纱布铺到木板槽上，凝固好的腐被一勺勺舀进去。

竹凌和她讲述着要点：“想要腐老，就要把水多挤出去一些，想要腐嫩一些，就要少挤一些。”

“老、嫩有什么区别？”

竹母学的很快。

“嫩就是刚才咱们吃的那个口感，入口即化，老就是更有韧性，做出来像肉一样，弹弹的。”

“像肉一样？”

竹母想象了一下那个状态，对手中的腐越发珍重起来。

这时候人们想吃肉还是十分困难的，也就是竹凌回家，竹母一心想要补偿她，才顿顿做肉。

寻常人家一个月能吃上一顿肉就不错了。

而在竹凌印象里，腐代替肉类给人类补充蛋白质，是很普遍的现象。

素食主义者或者寺庙的和尚，都喜欢用腐代替肉类来食用。

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