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第17章 蜕 变(第3页)

只能是喂猪。

对呀,猪可是能变钱的呀!

砖瓦匠只是罗有福的副业,从根儿上来讲,他就是一个地地道道的农民。

出自于一个农民的本能,他天生就对种地以及鸡呀猪呀牛呀羊的这些牲畜特别敏感。

多少年了,山里人都是种了粮食交完公粮后,剩下的自己吃,吃不完的再来喂这些牲畜。

这个自给自足的循环,虽然能让他们吃饱,但是兜里却始终叮当响,掏不出几个大子儿来。

倘若交完统购还能把剩下的猪卖掉,这岂不是一条好出路?!

农村承包责任制全面实施后的几十年间,三姓寨的山里人家,家家户户一年四季都有肉吃。

猪是自己喂的猪,每年年底每家每户至少杀上一头猪,春节吃上一部分新鲜肉,剩下一多半都用柏树枝熏成腊肉。

这种可以保存好几年而不变质、略带烟熏味的肉,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人有如啮檗吞针。

但三姓寨人人爱吃,罗有福当然也爱吃。

但他最喜欢吃的猪肉,还是他每次去重庆巫山老岳父家看孩子时,经常吃的一盘菜,也就是当地的回锅肉。

他也学会了这道菜的烹饪方法。

可是回到老家后怎么也炒不出那种味道来。

后来才得知,巫山吃的回锅肉用的是他们当地的一种特色猪肉,这种猪叫荣昌猪。

1985年以前,巫山当地农民交统购猪时,交上去的都是生长速度快、体重更大的长白条,而自己家里吃肉的话,养的都是这种生长缓慢但肉质绝佳的荣昌猪。

“狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊梁,骡子屁股尾根粗,嘴短三道箍”

,是当地人对荣昌猪体态的形容。

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