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第74章 青椒炒变蛋（第1页）

卖完香菌后，柴米就没再出去找了，剩下的香菌量不多，还浪费时间，家里有其他事情要做，就不再这事儿上浪费时间了。

月底两三天，柴米有空就每天出太阳后，去辣椒地里薅薅叶子，底叶不搞干净，辣椒也不长。

柴爷爷家人口多些，他们还能空出人来上山，柴米不行，拉着妹妹在辣椒地里搞了几天才搞完。

这辣椒开花早的一部分，在月底就有可以摘的了，只不过量不多，可自己家里吃也是足够了的。

所以这两天有空柴米就会做，姐妹俩和老柴家人都很喜欢。

变蛋舍不得吃太多就多放点青椒，有那个味道在，吃饭都吃得更香了。

怕大家吃上火了，柴米将去年没喝完的金银花都贡献了出来，每天烧一两壶备着。

主要是今年的金银花又要出来了，去年的不处理了也是占地方。

青椒炒变蛋是以变蛋、青椒为主要食材制成的一道色香味俱全的名菜。

此菜清香可口、回味下饭。

青椒主要选择选择新鲜、肉厚的青椒，洗净后去蒂去籽，切成适当大小的块或条。

变蛋一般选用三四个变蛋，剥壳后洗净，切割成小块，以便更容易入味。

调料根据口味准备适量的盐、糖、大蒜、姜、葱、醋等调味料。

第一步得先炒青椒?：锅中放油，油热后加入切好的青椒和大蒜，中小火翻炒，边炒边按压，使青椒表面起虎皮状，加入适量盐，继续翻炒至青椒变软。

第二步炒皮蛋?：将切好的皮蛋放入锅中，继续翻炒，使皮蛋表面也微微起皱。

第三步?调味?：加入适量的调味料，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到青椒和皮蛋中。

?出锅?：翻炒几分钟后，青椒和皮蛋充分融合，香味四溢时即可出锅装盘。

通过以上步骤，一道香辣可口、开胃下饭的青椒炒变蛋就完成了。

这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，青椒的鲜、变蛋的香以及调料的味道完美结合俘获了老柴家人的欢心。

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