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第52章 菜被吃光光（第5页）

铁锅烧热，将带皮五花肉皮向下，贴着贴锅，将皮上的毛烫没，皮烫熟一些，皮再刮洗一遍，冷水下锅加入葱段、姜片，花椒，煮开。

撇净浮沫，煮至筷子可插入，取出，将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。

下入肉片煸炒，炒至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

将肉拨到锅一边，下入稍微大酱，没有豆瓣酱，柴米也不敢放太多大酱，怕做不成反而坏了味道。

加了了一点点糖浆调味，等大酱炒出味，糖化开后，下入青蒜，加上盐，调好味道即可出锅。

现在整个老柴家都弥漫着肉的香气，柴米也被馋得很，借着试试味道的机会，尝了尝这回锅肉，虽然和现代的回锅味不太像一个味道，但也很好吃，很下饭。

另类版的回锅肉炒好后，柴米就开始爆炒猪肝，不一会儿，整个老柴家又是另一种香气飘出来，几个孩子已经不受柴爷爷控制了，在堂屋里围着柴米打转转。

三个菜还是太少了，柴米又用瓦罐煮了一锅佛手瓜汤，清汤加上蘸料就很好吃了。

铁锅炒了一锅佛手瓜片，加了辣椒炒出来，甜辣甜辣的，很是过瘾。

今天的菜都是很下饭的，柴爷爷将饭连蒸笼一起带过来了，一群人都想着尽快开发。

所有菜都上桌，大家都要就坐了，结果门外传来喊人的声音。

柴米和大家都出门看看，原来是大伯母他们回来了。

在街上差不多正午包子就都卖完了，他们在临街铺子那都收拾好了，感觉天色还早，但已经没有牛车了，于是三个人就决定走路回来。

也是刚好，柴米饭菜做好了，他们回来刚刚能吃。

不一会儿，老柴家一家十口都坐在桌子前，一边低头猛吃，一边抽空夸奖柴米的手艺好，最好，所有菜都被吃光光。

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